Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Torta od badema i limuna poslužena
Zdrava i ukusna domaća torta od badema i limuna

Torta od badema i limuna

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Kolači i deserti
Posebnost ove torte leži u bademovom brašnu, koje je ne čini samo bezglutenskom, već tijestu daje sočnu teksturu koja podsjeća na marcipan. Kiselost puno limuna savršeno uravnotežuje prirodnu masnoću badema, pa je rezultat svjež, ali bogat desert koji ostaje mekan danima.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 30 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 30 min
🍽️ Porcije 8 porcije
🔥 Kalorije 380 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Kalup za tortu s odvojivim obručem (22 cm)
  • Ručni mikser ili pjenjača
  • Ribež za limun
  • Cjedilo za limun
  • Špatula
  • Sito

Informacije o alergenima

⚠️ Jaja
⚠️ Orašasti plodovi (Badem)

Priprema

1 ✓

Zagrijte pećnicu na 180°C (gornji i donji grijač). Dno kalupa obložite papirom za pečenje, a stranice tanko premažite s malo kokosovog ulja.

Savjet: Papir za pečenje i mazanje jamče da osjetljivi biskvit neoštećen izađe iz kalupa.
2 ✓

Naribajte koricu oba limuna (samo žuti dio), zatim iscijedite njihov sok. U posudi pomiješajte bademovo brašno s praškom za pecivo i prstohvatom soli.

Savjet: Sol je neophodna i u slatkim kolačima jer ističe i zaokružuje okuse (pojačivač okusa).
3 ✓

Odvojite jaja. Bjelanjke istucite u čvrst snijeg s prstohvatom šećera.

Savjet: Snijeg je dobar kada okrenete posudu naopako, a on se ne miče. Stabilna struktura pjene dat će visinu torti (denaturacija).
4 ✓

Žumanjke pjenasto tucite s preostalim smeđim šećerom dok ne pobijele (cca. 4-5 minuta), dok im se volumen ne poveća i postanu kremasti. Uz stalno miješanje polako ulijevajte otopljeno kokosovo ulje, limunov sok i dodajte naribanu koricu.

Savjet: Dugotrajnim miješanjem unosite zrak u smjesu, od čega će tijesto biti lagano. Ulje dodajite polako kako bi ga baza od jaja prihvatila (emulzija).
5 ✓

Umiješajte smjesu od bademovog brašna u masu od žumanjaka. Zatim pažljivo, velikim pokretima, u dijelovima umiješajte snijeg od bjelanjaka, pazeći da se ne razbije.

Savjet: Koristite špatulu i pokrete 'odozdo prema gore'. Ako grubo miješate, zrak će izaći, a kolač će biti ravan i zbijen.
6 ✓

Ulijte smjesu u kalup, poravnajte i pecite 25-30 minuta. Gotovo je kada je vrh zlatnosmeđi, a na čačkalicu zabodenu u sredinu više se ne lijepi tekuće tijesto, samo eventualno par vlažnih mrvica.

Savjet: Ako vrh prebrzo potamni, pokrijte ga komadom aluminijske folije kako bi se unutrašnjost ispekla bez da zagori.
7 ✓

Ostavite da se hladi u kalupu 10-15 minuta, zatim skinite obruč i potpuno ohladite na rešetki. Prije posluživanja pospite šećerom u prahu.

Savjet: Struktura toplog tijesta je još nestabilna, ako ga tada režete ili vadite, lako se može raspasti.

Česta pitanja o receptu

Zašto je sredina pala?
Vjerojatno ste prerano otvorili vrata pećnice ili se sredina tijesta još nije potpuno ispekla. Kolači s bademovim brašnom su teži, treba vremena da se struktura učvrsti.
Mogu li koristiti mljevene bademe?
Da, ali bademovo brašno je finije mljeveno pa će tijesto biti homogenije. S mljevenim bademima dobit ćete rustikalniju, zrnatiju teksturu.
Čime mogu zamijeniti kokosovo ulje?
Savršeno funkcionira i s otopljenim maslacem, to mu daje malo klasičniji okus.

Sastojci

  • 200 g Bademovo brašno (fino mljeveno)
  • 4 kom Jaje (veličina L, sobne temperature)
  • 120 g Smeđi šećer (od trske)
  • 2 kom Limun (bio, nešpricana kora)
  • 50 ml Limunov sok (svježe iscijeđen)
  • 10 g Prašak za pecivo
  • 100 g Kokosovo ulje (u tekućem stanju)
  • 1 prstohvat Sol
  • 3 g Šećer u prahu (za posipanje)