Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Tofu s češnjakom i curryjem od kvinoje
Savršen spoj proteina i začina u kremastom umaku

Tofu s češnjakom i curryjem od kvinoje

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela
Mnogima se tofu čini bezukusnim, a zapravo je samo 'platno' koje čeka okuse. U ovom receptu ga prvo prepržimo da dobije koricu, a zatim skuhamo do kraja u bogatom umaku od kokosovog mlijeka i curryja. Kvinoja (žito Inka) kao prilog bogat proteinima i rastresit, savršeno nadopunjuje kremasti ragu.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 35 min
🍽️ Porcije 2 porcije
🔥 Kalorije 520 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Tava
  • Lonac za kvinoju
  • Papirnati ručnik (za prešanje tofua)

Informacije o alergenima

⚠️ Soja
⚠️ Sjemenke sezama

Priprema

1 ✓

Kvinoju isperite u vrućoj vodi, zatim kuhajte u dvostrukoj količini slane vode oko 15 minuta dok se ne pojave mali 'repići' (klice).

Savjet: Kvinoja je dobra kad je rastresita, a ne kašasta.
2 ✓

Tofu posušite papirnatim ručnikom, narežite na kockice. Prepržite sve strane u vrućem ulju do zlatno-smeđe boje, zatim izvadite.

Savjet: Uklanjanje vlage je važno, inače će se tofu samo pariti i neće imati hrskavu koricu.
3 ✓

U tavu ubacite nasjeckani češnjak i đumbir. Pržite dok ne zamiriše, zatim dodajte curry prah.

Savjet: Zagrijavanje začina u ulju ('blooming') neophodno je za oslobađanje okusa.
4 ✓

Podlijte kokosovim mlijekom, dodajte umak od soje i ukuhajte da bude malo gušće.

Savjet: Masnoća kokosovog mlijeka daje tijelo umaku.
5 ✓

Vratite tofu, promiješajte da preuzme umak. Umiješajte kuhanu kvinoju (ili poslužite uz nju).

Savjet: Porozna struktura tofua upija okus curryja.
6 ✓

Poslužite posuto sjemenkama sezama i korijanderom.

Savjet: Pržene sjemenke sezama daju hrskavu teksturu kremastom jelu.

Česta pitanja o receptu

Zašto se tofu raspao?
Odabrali ste previše mekan tofu. Za ovaj recept potreban je tvrdi (firm) tofu i treba ga pažljivo okretati.
Kvinoja je ispala gorka.
Niste je dovoljno isprali. Zrna kvinoje imaju prirodni gorki omotač (saponin), koji treba isprati vrućom vodom prije kuhanja.

Sastojci

  • 300 g Tvrdi tofu (narezan na kockice)
  • 200 g Kvinoja
  • 400 ml Kokosovo mlijeko (iz konzerve)
  • 3 češanj Češnjak
  • 2 žličica Curry prah (žuti)
  • 10 g Svježi đumbir
  • 20 ml Maslinovo ulje
  • 15 ml Umak od soje
  • 10 g Svježi korijander
  • 10 g Pržene sjemenke sezama
  • 1 žličica Sol
  • 1 žličica Papar