Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka) Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka)
Tjestenina sa svježim sirom posuta čvarcima, poslužena sa svježim koprom
Bogata porcija tjestenine sa sirom i vrhnjem, obogaćena prženom slaninom.

Tjestenina sa svježim sirom i slaninom

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Tjestenina sa svježim sirom (Túrós csusza) više je od tjestenine: to je igra tekstura i temperatura. Vruća, masna tjestenina susreće se s hladnim, kiselkastim svježim sirom i vrhnjem, a na vrhu doživljaj okrunjuju hrskavi čvarci od slanine. Tradicionalno se priprema od ručno trgane tjestenine koja se obilno prelije mašću ispržene slanine.
🕒 Priprema 10 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 25 min
🍽️ Porcije 5 porcije
🔥 Kalorije 550 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Veliki lonac za tjesteninu
  • Tava za slaninu
  • Posuda za posluživanje (po mogućnosti prethodno zagrijana)

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Slaninu narežite na male kockice i pržite u tavi na srednjoj vatri dok ne postane hrskava (čvarci). Izvadite čvarke, mast stavite na stranu.

Savjet: Sporo prženje osigurava da se mast potpuno otopi (topljenje), a preostalo tkivo postane hrskavo.
2 ✓

Tjesteninu skuhajte u kipućoj slanoj vodi, zatim ocijedite. Nemojte ispirati!

Savjet: Sloj škroba koji ostaje na površini tjestenine pomaže da se mast i kiselo vrhnje bolje prime.
3 ✓

Odmah pomiješajte tjesteninu s vrućom mašću od slanine.

Savjet: Masnoća oblaže tjesteninu sprječavajući da se slijepi.
4 ✓

Pomiješajte s polovicom svježeg sira i malo kiselog vrhnja. Zagrijte zajedno nekoliko minuta (u pećnici ili na štednjaku), ali nemojte zapeći da bude hrskavo.

Savjet: Lagano zagrijavanje ujednačava okuse.
5 ✓

Pri posluživanju na vrh stavite ostatak hladnog svježeg sira, obilno prelijte kiselim vrhnjem i pospite hrskavim čvarcima.

Savjet: Kontrast toplo-hladno daje osjećaj svježine u teškom jelu.

Česta pitanja o receptu

Tjestenina se slijepila.
Niste je dovoljno brzo pomiješali s masnoćom. Čim procijedite, pomiješajte s mašću od slanine!
Previše je suho.
Treba više kiselog vrhnja ili ste predugo pekli (ako ste zagrijavali u pećnici). Tjestenina sa svježim sirom je dobra kad je sočna.

Sastojci

  • 500 g Tjestenina (krpice)
  • 300 g Kravlji svježi sir (polumasni)
  • 300 ml Kiselo vrhnje
  • 200 g Dimljena slanina
  • 1 žličica Sol