Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka) Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka)
Tjestenina s grizom posuta šećerom u prahu i pekmezom
Zlatno-smeđe pržena tjestenina s grizom sa šećerom u prahu i domaćim pekmezom od marelice.

Tjestenina s grizom

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela

Ovo jelo je igra tekstura: pržena pšenična krupica (griz) tijekom Maillardove reakcije dobiva orašast, pun okus, a zatim prelivena vodom nabubri i omekša, ali zadržava zrnati karakter. Kada to pomiješamo s mekom kuhanom tjesteninom, dobivamo zasitno, jednostavno, a ipak jelo kompleksnog okusa, koje kruni kiselost pekmeza od marelice ili slatkoća šećera u prahu.

🕒 Priprema 5 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 25 min
🍽️ Porcije 5 porcije
🔥 Kalorije 480 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Veliki lonac za kuhanje tjestenine
  • Široka tava ili lonac za griz
  • Kuhača

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten

Priprema

1 ✓

Stavite vodu da zavrije za tjesteninu. Kada zavrije, posolite i skuhajte tjesteninu prema vremenu navedenom na pakiranju.

Savjet: Ne prekuhajte tjesteninu, neka ostane elastična jer ćete je još miješati s vrućim grizom.
2 ✓

U međuvremenu u širokom loncu zagrijte masnoću i uspite pšeničnu krupicu.

Savjet: Masnoća oblaže zrnca pa se mogu zasebno pržiti.
3 ✓

Na srednjoj vatri uz stalno miješanje pržite griz do tamno zlatno-smeđe boje.

Savjet: Budite strpljivi! Ako pržite prebrzo, izgorjet će i bit će gorko. Cilj je boja lješnjaka i miris prženja.
4 ✓

Maknite s vatre i oprezno podlijte vrućom vodom, zatim odmah promiješajte i poklopite.

Savjet: Pazite, vruća para može buknuti! Ispod poklopca zrnca griza upijaju vodu i omekšaju (bubrenje).
5 ✓

Ostavite griz da odstoji 5-10 minuta pod poklopcem, zatim ga vilicom razrahli.

Savjet: Tako će biti mrvičaste teksture, a ne ljepljiva masa.
6 ✓

Skuhanu, ocijeđenu tjesteninu pomiješajte s grizom. Poslužite s pekmezom ili šećerom u prahu.

Savjet: Mnogi vole da se tjestenina malo preprži s grizom – za to ih pržite zajedno nekoliko minuta prije posluživanja.

Česta pitanja o receptu

Griz se stvrdnuo u jednu grudu, zašto?
Bilo je premalo masnoće ili ste prebrzo ulili vodu bez miješanja. Pržena zrna treba 'šokirati' vodom i odmah miješati.
Postalo je presuho.
Dodajte još malo vode od kuhanja tjestenine, to pomaže da bude sočnije.

Sastojci

  • 500 g Tjestenina (npr. krpice ili rezanci)
  • 200 g Pšenična krupica (griz)
  • 3 žlica Mast ili ulje
  • 300 ml Vruća voda
  • 1 prstohvat Sol
  • 1 po ukusu Pekmez od marelice ili šećer u prahu (za posluživanje)