Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Tarte de nata s lisnatim tijestom, posluženo
Fina i kremasta tarte de nata

Tarte de nata s lisnatim tijestom

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Ovaj kolač je mlađi brat portugalskog 'Pastel de Nata', spasitelj za domaće slastičare. Dok originalni recept zahtijeva tajno i komplicirano preklapanje, ova verzija donosi okuse Lisabona s kupovnim lisnatim tijestom. Bit je u gustoj kremi od jaja s cimetom i vrlo visokoj temperaturi: crne mrlje na vrhu nisu zagorjele greške, već 'leopardov uzorak' koji daje pravi autentični karakter.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 35 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 320 kcal
🌍 Kuhinja Portugalska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Kalup za muffine
  • Pjenjača
  • Mali lonac
  • Cjedilo (opcionalno za kremu)

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja
⚠️ Gluten

Priprema

1 ✓

Lisnato tijesto čvrsto zarolaj, kao roladu, zatim nareži na diskove od 2 cm. Diskove utisni u udubljenja kalupa za muffine tako da tvore košarice. Stavi u hladnjak do upotrebe.

Savjet: Spoj hladnog tijesta i vruće pećnice rezultira najljepšim listanjem [sila dizanja vodene pare].
2 ✓

Brašno pomiješaj s malo hladnog mlijeka da nema grudica. Preostalo mlijeko, vrhnje, šećer, cimet i koricu limuna zakuhaj.

Savjet: Infuzija korice limuna i cimeta daje karakterističnu portugalsku aromu.
3 ✓

Vruće mlijeko u tankom mlazu ulij u smjesu s brašnom, izmiješaj da bude glatko, zatim ulij natrag u lonac. Kuhaj dok se ne zgusne (poput rjeđeg pudinga). Izvadi koricu limuna i cimet.

Savjet: Brašno (ili škrob) se mora skuhati kako ne bi imalo sirov okus.
4 ✓

Pusti da se krema malo ohladi, zatim umiješaj žumanjke. (Ako je prevruće, nastat će kajgana!).

Savjet: Žumanjak daje bogatstvo i sjaj kremi [emulgiranje].
5 ✓

Napuni košarice kremom (do oko 3/4) i peci na 220-230°C 15-20 minuta, dok tijesto ne postane zlatnosmeđe, a vrh kreme ne dobije tamne mrlje.

Savjet: Visoka temperatura je ključna! Ne boj se crnih mrlja, to je karamel.
6 ✓

Najfinije je mlako, posipano cimetom.

Česta pitanja o receptu

Zašto vrh nije postao mrljast?
Temperatura pećnice bila je preniska. Za karamelizaciju je potrebno 220°C+ ili grill funkcija na kraju.
Hoće li tijesto omekšati do sutra?
Nažalost da, od kreme omekša. Najbolje je svježe, mlako.

Sastojci

  • 1 pakiranje svježe lisnato tijesto (po mogućnosti s maslacem)
  • 200 ml vrhnje za šlag (min. 30%)
  • 100 ml punomasno mlijeko
  • 3 kom žumanjak
  • 100 g kristal šećer
  • 1 pakiranje vanilin šećer (ili ekstrakt vanilije)
  • 20 g glatko brašno (ili kukuruzni škrob)
  • 1 kom štapić cimeta (ili 0.5 žličice mljevenog)
  • 1 kom korica limuna (odrezana u jednom komadu)