Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Tajlandski crveni curry s govedinom i rižom poslužen
Vatreni tajlandski crveni curry s govedinom, poslužen uz mirisnu jasmin rižu

Tajlandski crveni curry s govedinom i rižom

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela Brza jela
Vatromet tajlandske kuhinje: crveni curry donosi snagu sušenih crvenih čilija, koju kroti slatkoća i masnoća kokosovog mlijeka. Ovo jelo temelji se na savršenoj ravnoteži četiri osnovna okusa – slanog (riblji umak), slatkog (kokos/šećer), kiselog (listovi limete) i ljutog (curry pasta). Govedina se u ovom začinjenom umaku ne samo kuha, već i upija arome.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 30 min
⌛ Ukupno vrijeme 50 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 720 kcal
🌍 Kuhinja Tajlandska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Wok ili duboka tava
  • Oštar nož (za rezanje mesa)
  • Kuhalo za rižu ili lonac

Informacije o alergenima

⚠️ Riba (riblji umak)

Priprema

1 ✓

Pripremite sastojke: govedinu narežite na tanke trakice veličine zalogaja okomito na vlakna. Luk narežite na ploške, papriku na trakice, krajeve šećernog graška odrežite.

Savjet: Ako meso stavite u zamrzivač 15 minuta prije rezanja, bit će puno lakše narezati ga na tanke ploške.
2 ✓

Rižu temeljito isperite u hladnoj vodi 2-3 puta, dok voda ne postane bistra. Stavite kuhati s odmjerenom vodom. Kad zakuha, smanjite vatru na minimum, poklopite i pirjajte 15 minuta.

Savjet: Pranje uklanja površinski škrob, pa je riža rastresita, a ne ljepljiva.
3 ✓

U međuvremenu u woku zagrijte ulje. Ubacite curry pastu i miješajući pržite 1-2 minute dok ne zamiriše intenzivno.

Savjet: Prženje paste 'budi' začine. Ako preskočite, ostat će sirov okus.
4 ✓

Pasti dodajte žlicu gustog kokosovog mlijeka (s vrha konzerve) i pržite dalje dok se ulje ne izdvoji.

Savjet: Ova tajlandska tehnika ('razbijanje' ulja) produbljuje okuse i daje lijepu boju jelu.
5 ✓

Ubacite govedinu u začinjenu bazu i pržite dok ne pobijeli (oko 2-3 minute).

Savjet: Nemojte pretrpati tavu, ako treba, pržite u više navrata.
6 ✓

Podlijte preostalim kokosovim mlijekom. Začinite ribljim umakom i šećerom. Prokuhajte.

Savjet: Kušajte! Sada treba podesiti ravnotežu. Ako nije dovoljno slano: riblji umak. Ako nije dovoljno slatko: šećer.
7 ✓

Dodajte povrće (luk, paprika, grašak) i kuhajte na srednjoj vatri 5-6 minuta. Povrće neka ostane hrskavo!

Savjet: Prekuhano povrće gubi čvrstoću i vitamine.
8 ✓

Maknite s vatre i umiješajte svježi bosiljak. Poslužite s vrućom jasmin rižom.

Savjet: Bosiljak nikad ne kuhajte jer pocrni i gubi aromu. Toplina kod posluživanja mu je sasvim dovoljna.

Česta pitanja o receptu

Previše je ljuto, što da radim?
Dodajte još kokosovog mlijeka ili malo šećera, oni ublažavaju snagu kapsaicina (ljutine).
Mogu li zamijeniti riblji umak?
Riblji umak daje umami (dubinu okusa). U vegetarijanskoj verziji može se zamijeniti soja umakom, ali okus će biti drugačiji.
Koja govedina je dobra za to?
Za brzo pečenje trakice ramsteka ili bifteka, za sporije kuhanje (ako želite mekše) dobra je i plećka, ali tada se mora duže kuhati.

Sastojci

  • 500 g Goveđi ramstek (ili meka govedina)
  • 400 ml Kokosovo mlijeko (konzerva, visoki udio masti)
  • 3 žlica Tajlandska crvena curry pasta
  • 1 kom Crveni luk
  • 1 kom Crvena paprika (Kalifornijska)
  • 150 g Šećerni grašak ili mahune
  • 2 žlica Riblji umak
  • 1 žlica Smeđi šećer ili palmin šećer
  • 1 šaka Svježi tajlandski bosiljak (ili obični bosiljak)
  • 300 g Jasmin riža
  • 450 ml Voda (za rižu)
  • 2 žlica Biljno ulje