Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Tahini umak s mangom i limetom poslužen
Kremasti i egzotični umak s mangom i limetom

Tahini umak s mangom i limetom

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Umaci i preljevi
Ovaj recept školski je primjer fusion kuhinje: zemljani, teški svijet okusa bliskoistočnog tahinija (sezamove kreme) spajamo s tropskom lakoćom manga. Prirodna masnoća tahinija čini voće kremastim bez vrhnja ili ulja, pa dobivamo iznenađujuće pun, a opet osvježavajući umak.
🕒 Priprema 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 15 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 145 kcal
🌍 Kuhinja Azijska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Blender ili sjeckalica velike snage
  • Ribež
  • Nož

Informacije o alergenima

⚠️ Sezam

Priprema

1 ✓

Mango ogulite. Meso odrežite s koštice i narežite.

Savjet: Birajte mekan, medeno sladak mango. Ako je tvrd, okus će biti kiselkast, a tekstura zrnasta.
2 ✓

Češnjak naribajte što sitnije.

Savjet: Kod sirovih umaka kritično je da češnjak bude kašast, a ne u komadićima, inače je neugodno zagristi u njega.
3 ✓

U blender stavite mango, tahini, sok limete, med, češnjak, đumbir i sol.

Savjet: Masnoća tahinija i vlakna manga zajedno će stvoriti emulziju.
4 ✓

Počnite miksati i u tankom mlazu ulijevajte vodu.

Savjet: Količina vode ovisi o sočnosti manga. Pratite konzistenciju: želimo dobiti gustu krem juhu.
5 ✓

Miksajte najmanje 1 minutu dok ne postane potpuno glatko i pjenasto.

Savjet: Umiješavanje zraka čini teksturu lakšom (fizičko rahljenje).
6 ✓

Nakon kušanja po potrebi dosolite. Sol izvlači slatkoću manga.

Savjet: Okusi moraju biti 'zaokruženi': slatko, kiselo, slano i gorčina sezama istovremeno.
7 ✓

Stavite u hladnjak na 15 minuta prije posluživanja.

Savjet: Tijekom odmora vlakna nabubre, umak se lagano zgusne.

Česta pitanja o receptu

Mogu li koristiti smrznuti mango?
Da, ali ocijedite sok jer je to često zaslađeni sirup koji bi umak učinio preslatkim.
Umak je postao gorak. Zašto?
Vjerojatno je tahini bio užegao ili ste iscijedili i bijelu koru limete. Tahini uvijek kušajte sam prije upotrebe!

Sastojci

  • 1 kom Zreli mango (cca. 300g)
  • 3 žlica Tahini (sezamova pasta)
  • 1 kom Sok limete
  • 1 češanj Češnjak
  • 50 ml Hladna voda
  • 1 žlica Med
  • 1 prstohvat Mljeveni đumbir
  • 2 prstohvat Sol