Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Poslužen tahini umak s curryjem i češnjakom
Bogat i orašast tahini umak obogaćen toplim notama curryja i češnjaka.

Tahini umak s curryjem i češnjakom

Autor: Flavelo
Recepti Umaci i preljevi
Tahini, odnosno pasta od sezama, jedan je od temelja bliskoistočne kuhinje, koja je sama po sebi trpka i gusta, ali uz odgovarajuće začine postaje svilenkast, bogat umak. U ovoj verziji topla pikantnost curryja i svježina limuna susreću se kako bi stvorili uistinu karakteran prilog. Posebnost umaka leži u njegovoj teksturi: kada se sezamovo ulje i voda susretnu, dolazi do fizičke promjene od koje se smjesa prvo zgusne, a zatim naglo postane kremasto meka. Savršen izbor uz pečeno povrće ili u falafel.
🕒 Priprema 10 min
⌛ Ukupno vrijeme 10 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 145 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Zdjela za miješanje srednje veličine
  • Ručna pjenjača ili vilica
  • Preša za češnjak
  • Cjedilo za limun

Informacije o alergenima

⚠️ Sezam

Priprema

1 ✓

Češnjak očistite, zatim ga vrlo sitno zgnječite ili naribajte.

Savjet: Naribani češnjak puno se bolje raspoređuje u kremi nego ako ga režete nožem, tako da nećete gristi velike komade.
2 ✓

U zdjelu stavite tahini, dodajte zgnječeni češnjak, curry prah, limunov sok, sol, papar i maslinovo ulje.

Savjet: Prije upotrebe dobro promiješajte tahini u staklenci, jer ulje ima tendenciju izdvojiti se na vrhu.
3 ✓

Počnite miješati smjesu. Prvo će postati grudasta i gusta – ne brinite, to je prirodan proces.

Savjet: Kiselost limunovog soka prvo 'stegne' bjelančevine, zato se čini kao da se pokvarilo, ali to je samo prijelazno stanje.
4 ✓

Dodajte hladnu vodu žlicu po žlicu, uz stalno miješanje. Promatrajte kako umak sa svakom žlicom vode postaje sve svjetliji i kremastiji.

Savjet: Hladna voda pomaže stabilizirati masnoću i tekućinu, tako će rezultat biti svilenkast (emulzija).
5 ✓

Razrjeđujte dok ne postignete željenu konzistenciju sličnu jogurtu. Kušajte i po potrebi dodatno posolite.

Savjet: Napravite gušće za umakanje, a rjeđe za preljev za salatu.

Česta pitanja o receptu

Zašto je umak postao grudast?
Tahini se zna naglo zgusnuti ako dobije malo tekućine. Dodajte još malo vode i uporno miješajte dok se ne izgladi.
Koliko dugo može stajati?
U hladnjaku, u zatvorenoj staklenci, može se konzumirati 5-7 dana. Ako se zgusne od hladnoće, ponovno ga razrijedite s malo vode.

Sastojci

  • 3 žlica tahini (pasta od sezama)
  • 2 češnja češnjak
  • 1 žličica curry prah
  • 1 žlica svježi limunov sok
  • 1 prstohvat sol
  • 1 prstohvat mljeveni crni papar
  • 1 žlica ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • 4 žlica hladna voda