Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Pulled Beef Taco, meka govedina u tortilji sa salatom od kupusa i korijanderom
Meksički taco s mekom govedinom i svježim sastojcima

Taco s trganom govedinom

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela Brza jela
Strpljen-spašen, ili u ovom slučaju - mekano goveđe meso koje se raspada na vlakna. Bit 'pulled beefa' je pirjanje na niskoj temperaturi tijekom dugog vremena. Goveđa lopatica puna je vezivnog tkiva (kolagena), koje se pod utjecajem topline i vlage pretvara u želatinu. Ta želatina čini meso sočnim i ljepljivim.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 3 sati 30 min
⌛ Ukupno vrijeme 3 sati 50 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 550 kcal
🌍 Kuhinja Meksička / Tex-Mex

Sastojci

Potrebna oprema

  • Vatrostalna posuda s poklopcem (Jena ili lijevano željezo)
  • Dvije vilice za trganje

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Senf (može biti u BBQ umaku)

Priprema

1 ✓

Začinjavanje mesa: Zagrij pećnicu na 150°C. Meso osuši, tanko premaži uljem i temeljito natrljaj mješavinom začina posvuda.

Savjet: Začine umasiraj u meso da stvore ukusnu koricu.
2 ✓

Priprema podloge: Na dno posude za pečenje pospi grubo narezani luk i češnjak. Položi meso na to. Podlij temeljcem (ne po mesu, da ne ispereš začine!).

Savjet: Luk podiže meso pa ono ne zagori, a aromatizira paru.
3 ✓

Sporo pečenje: Čvrsto poklopi (poklopcem ili dvostruko presavijenom aluminijskom folijom). Peci 3 - 3.5 sata.

Savjet: Ne otvaraj! Para mora ostati unutra radi omekšavanja.
4 ✓

Trganje (Pulling): Izvadi meso (sok sačuvaj!). Dvjema vilicama ga natrgaj na vlakna. Ako je dovoljno meko, gotovo će se samo raspasti.

Savjet: Ukloni veće komade masnoće ili žilica ako su ostali.
5 ✓

Dodavanje sočnosti: Umiješaj BBQ umak i malo preostalog soka od pečenja u natrgano meso. Vrati u pećnicu bez poklopca na 10 minuta da se vrh malo zapeče.

Savjet: Tako će meso biti istovremeno sočno i hrskavo na rubovima.
6 ✓

Posluživanje: Nagomilaj meso na toplu tortilju, iscijedi limetu po njemu, pospi korijanderom.

Savjet: Kisela limeta presijeca masnoću mesa.

Česta pitanja o receptu

Meso se ne raspada.
Još se nije dovoljno kuhalo. Pretvorba kolagena ovisi o vremenu. Vrati ga natrag još 30 minuta.
Meso se osušilo.
Nije bilo dobro poklopljeno i para je izašla. Nadoknadi tekućinu!

Sastojci

  • 1 kg Goveđa lopatica ili vrat (u komadu)
  • 2 žlica Taco mješavina začina (kumin, chili, paprika, origano)
  • 2 dl Goveđi temeljac (ili voda)
  • 1 glavica Crveni luk
  • 3 režanj Češnjak
  • 100 ml BBQ umak (za kraj)
  • 8 kom Tortilja (kukuruzna ili pšenična)
  • 1 porcija Svježi korijander i limeta
  • 1 žlica Ulje