Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Svinjski vrat s lečom i parenom rižom poslužen
Bogati tanjur sa svinjskim vratom, pirjanim povrćem i rižom koja upija sokove

Svinjski vrat s lečom i parenom rižom

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Svinjski vrat je radni konj mađarske kuhinje: meso fino prošarano masnoćom (mramorirano) ostaje sočno i tamo gdje bi se kare već isušio. U ovom jelu masnoća vrata i kiseli sok rajčice iz leča (sataraša) čine savršen brak: meso se pirja dok ne postane meko u pari povrća, a riža kao zahvalan prilog upija dragocjeni sok.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 40 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 780 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Velika, duboka tava s poklopcem
  • Lonac za rižu
  • Daska za rezanje

Priprema

1 ✓

Odreske malo istucite, zarežite rubove (da se ne skupe), posolite, popaprite. U tavi zagrijte mast i pecite meso s obje strane dok ne porumeni (oko 3-3 minute). Izvadite meso.

Savjet: Naglo pečenje (stvaranje korice) zatvara okuse i priprema meso za pirjanje.
2 ✓

Na preostaloj masnoći (koja je sada puna okusa mesa!) popržite luk narezan na trakice. Dodajte narezanu papriku i rajčicu narezanu na kriške. Posolite.

Savjet: Soljenje pomaže da povrće pusti sok.
3 ✓

Kad baza za lečo počne venuti, vratite odreske u umak. Poklopljeno, na laganoj vatri pirjajte 20-25 minuta dok meso ne postane mekano kao maslac.

Savjet: Meso preuzima okus leča, a lečo se obogaćuje sokom od mesa.
4 ✓

U međuvremenu operite rižu i skuhajte je dok ne omekša u dvostrukoj količini slane vode.

Savjet: Nakon kuhanja ostavite rižu poklopljenu da se pari 10 minuta, tako će biti savršeno rastresita.
5 ✓

Kod posluživanja sočni odrezak s lečom stavite pored riže i obilno prelijte umakom.

Savjet: Dopušteno je umakati svježim kruhom!

Česta pitanja o receptu

Zašto je meso ostalo žilavo?
Vratu treba vremena da omekša. Ako je lečo gotov, a meso je još tvrdo, podlijte s malo vode i pirjajte dalje poklopljeno.
Može li biti ljuto?
Kako da ne! Kolutić ljute paprike u leču čini čuda.

Sastojci

  • 600 g Svinjski vrat (narezan)
  • 3 kom Žuta paprika (Babura)
  • 2 kom Rajčica
  • 1 kom Crveni luk
  • 2 češnja Češnjak
  • 3 žlica Svinjska mast ili ulje
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Mljeveni crni papar
  • 300 g Riža
  • 600 ml Voda (za rižu)