Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Sočan svinjski odrezak u satarašu, pripremljen sa svježom paprikom i rajčicom.
Tradicionalni odrezak u satarašu sa sočnim mesom i aromatičnim povrćem.

Svinjski odrezak u satarašu

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Svinjski odrezak u satarašu jedno je od najpametnijih jela mađarske kuhinje: dragocjene tvari od pečenja mesa otapa sok sataraša, tako da ništa ne propada. Meso dinstano u soku od rajčice i paprike postaje prhko, dok preuzima okus dimljene slanine (po želji) i povrća. Obavezno je umakati kruh!
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 35 min
⌛ Ukupno vrijeme 50 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 520 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Tava s poklopcem: Potrebna za dinstanje.
  • Batić za meso: Za omekšavanje odrezaka.

Priprema

1 ✓

Odreske lagano istuci, žilice zareži, zatim posoli i popapri.

Savjet: Zarezivanje žilica sprječava da se meso tijekom pečenja stisne i savije.
2 ✓

Papriku očisti od sjemenki i nareži na kolutove, rajčicu na kriške, luk na rezance.

Savjet: Kožicu rajčice možeš skinuti (ofurivanjem) ako ti smeta u jelu.
3 ✓

Na masnoći naglo preprži odreske s obje strane da porumene, zatim ih izvadi.

Savjet: To je zatvaranje kore: sokovi mesa ostaju unutra, a na dnu tave se stvara fini talog od pečenja.
4 ✓

Na preostaloj masnoći prodinstaj luk. Makni s vatre, umiješaj crvenu papriku.

Savjet: Sadržaj šećera u crvenoj paprici je visok, u vrućoj masti izgori za par sekundi i postane gorka, zato treba maknuti s vatre.
5 ✓

Dodaj papriku i rajčicu, posoli i vrati meso na posteljicu od povrća.

Savjet: Soljenje pomaže da povrće pusti sok.
6 ✓

Poklopljeno dinstaj na laganoj vatri oko 25-30 minuta dok meso ne omekša.

Savjet: Protresi tavu, ali nemoj previše miješati da meso ostane u komadu.

Česta pitanja o receptu

Zašto je meso tvrdo?
Vjerojatno si ga prekratko dinstao u satarašu. Svinjskom kareu treba vremena ili ga treba tanko istući.
Može li od piletine?
Da, ali piletina je puno prije gotova, nemoj je prekuhati jer će se isušiti!

Sastojci

  • 4 kriška Svinjski kare ili vratina
  • 500 g TV paprika (bijela paprika)
  • 300 g Rajčica
  • 2 glavica Crveni luk
  • 2 češanj Češnjak
  • 2 žlica Mast ili ulje
  • 1 žličica Crvena paprika
  • 1 žličica Sol
  • 1 prstohvat Papar