Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Svinjski odresci u marinadi od češnjaka i ružmarina, posluženi
Jednostavan i ukusan recept za svinjske odreske s češnjakom i ružmarinom

Svinjski odresci (kare)

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela Brza jela
Svinjski kare je plemenit dio mesa s malo masnoće, koji lako postane tvrd kao đon ako se prepeče. Tajna je u marinadi koja daje okus i omekšava, te u brzom pečenju na visokoj temperaturi koje zatvara okuse prije nego što se vlakna stisnu i istisnu vodu.
🕒 Priprema 40 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Ukupno vrijeme 50 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 420 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Bat za meso
  • Neprianjajuća tava
  • Kist za mariniranje

Priprema

1 ✓

Nareži kare na odreske debljine 1,5 cm. Pažljivo ih istuci batom, ali ne tanko kao papir, samo da se vlakna opuste.

Savjet: Prije tučenja stavi na meso prozirnu foliju, tako se površina neće oštetiti i sok od mesa neće prskati.
2 ✓

Pripremi marinadu: pomiješaj ulje, zgnječeni češnjak, sitno nasjeckani ružmarin, papriku, papar i limunov sok. Premaži odreske i stavi u hladnjak na najmanje 30 minuta.

Savjet: U marinadu NE stavljaj sol! Sol izvlači vodu iz mesa (osmoza), pa bi se ono isušilo prije pečenja. Soliti smiješ samo neposredno prije pečenja.
3 ✓

Izvadi meso, posoli ga s obje strane. Zagrij tavu na srednje jaku vatru.

Savjet: Meso prije pečenja treba biti sobne temperature, inače će ohladiti tavu i kuhati se, a ne peći.
4 ✓

Stavi odreske u vruću tavu. Peci 3-4 minute sa svake strane dok ne dobiju lijepu zlatno-smeđu koricu.

Savjet: Ne pomiči meso prve 2 minute! Pusti da se stvori korica, tako će se samo odvojiti od dna tave.
5 ✓

Izvadi na tanjur i pokrij aluminijskom folijom na 5-10 minuta da odmori.

Savjet: Tijekom odmaranja vlakna mesa, koja su se od topline stisnula, opuštaju se, a sokovi se ravnomjerno raspoređuju. Ako odmah narežeš, iscurit će sav sok.

Česta pitanja o receptu

Meso je ostalo žilavo.
Vjerojatno si predugo pekao na laganoj vatri ili si pretanko istukao meso pa se isušilo. Kareu je dovoljno 3-4 minute po strani ako je tava vruća.
Češnjak je izgorio na mesu.
Prije pečenja obriši komadiće marinade s mesa! Češnjak u vrućem ulju izgori i postane gorak, a okus je već ionako u mesu.

Sastojci

  • 600 g Svinjski kare bez kosti
  • 3 češnja Češnjak
  • 4 žlica Maslinovo ulje
  • 2 grančice Svježi ružmarin
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Svježe mljeveni papar
  • 1 žlica Svježi limunov sok
  • 1 žličica Crvena paprika