Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Svježe pečena štrudla od maka s hrskavim tijestom, narezana na kriške, posuta šećerom u prahu.
Hrskava štrudla od maka, sa slatkim nadjevom od maka i posuta šećerom u prahu.

Štrudla od maka

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Štrudla od maka je 'crno zlato' mađarskog slastičarstva. Tajna dobre štrudle je ravnoteža između kremastosti nadjeva i hrskavosti tijesta. Budući da mak sam po sebi može biti suh, neophodno je pofuriti ga i koristiti arome (limun, vanilija) koje otapaju ulje u zrncima maka i čine nadjev sočnim. Tanki, lisnati slojevi tijesta daju okvir tom bogatom sadržaju.
🕒 Priprema 25 min
🍳 Kuhanje 35 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat
🍽️ Porcije 5 porcije
🔥 Kalorije 410 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lonac za kuhanje nadjeva
  • Lim za pečenje
  • Kist za premazivanje
  • Vlažna kuhinjska krpa

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Pripremite nadjev: mlijeko zakuhajte sa šećerom i vanilin šećerom. Vruće mlijeko prelijte preko mljevenog maka i dobro promiješajte.

Savjet: Pofurivanje je neophodno jer zrnca maka pod utjecajem topline nabubre i otpuštaju arome, pa nadjev neće biti suh.
2 ✓

Naribajte koricu limuna (samo žuti dio) i ako volite, dodajte grožđice. Ostavite da se potpuno ohladi.

Savjet: Nadjev mora biti hladan pri punjenju, inače će se kore otopiti i popucati od topline.
3 ✓

Raširite vlažnu kuhinjsku krpu. Stavite na nju prvu koru, premažite otopljenim maslacem. Stavite drugu, i nju premažite. Ponovite s 3-4 lista.

Savjet: Masnoća između slojeva sprječava sljepljivanje listova, zbog toga će tijesto nakon pečenja biti lisnato i hrskavo.
4 ✓

Gornji list tanko pospite krušnim mrvicama, zatim rasporedite nadjev od maka u jednoj traci.

Savjet: Funkcija krušnih mrvica je da upiju vlagu koja eventualno iscuri iz nadjeva, tako se dno tijesta neće razmočiti.
5 ✓

Pomoću kuhinjske krpe zarolajte štrudlu, krajeve podvijte. Stavite na lim obložen papirom za pečenje, vrh obilno premažite maslacem.

Savjet: Gornji sloj maslaca štiti tijesto od isušivanja i pomaže postizanju lijepe crvene boje [Maillardova reakcija].
6 ✓

Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 30-35 minuta dok ne postane zlatnosmeđa i hrskava. Režite kad se smlači.

Savjet: Ostavite da se malo odmori prije rezanja kako bi se nadjev stisnuo, tako ćete dobiti ljepše kriške.

Česta pitanja o receptu

Zašto je nadjev postao gorak?
Mak je možda bio užegao ili ste ga prekuhali. Uvijek koristite svježe mljeveni mak!
Tijesto je popucalo tijekom pečenja.
Stavili ste previše nadjeva ili ste prečvrsto zamotali. Ostavite mjesta za širenje uslijed topline.

Sastojci

  • 1 paket Kore za savijače (oko 6-8 listova)
  • 250 g Mljeveni mak
  • 150 g Kristal šećer
  • 200 ml Mlijeko
  • 1 paket Vanilin šećer
  • 1 kom Naribana korica limuna
  • 50 g Krušne mrvice
  • 80 g Maslac (otopljen)
  • 1 šaka Grožđice (po želji)