Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Mirisna štrudla punjena kruškama na stolu
Tradicionalna štrudla s bogatim nadjevom od krušaka i cimeta

Štrudla od kruške

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Kolači i deserti
Kruška je elegantnija, suzdržanija sestra štrudle od jabuka. Budući da kruška ima visok udio vode i mekšu strukturu, njezina priprema zahtijeva posebnu pažnju. Pirjanje na maslacu i karamelizacija začina izvlače plemenite arome voća koje grle hrskavi slojevi tijesta.
🕒 Priprema 30 min
🍳 Kuhanje 40 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 10 min
🍽️ Porcije 8 porcije
🔥 Kalorije 290 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Tava (za pripremu nadjeva)
  • Kuhinjska krpa
  • Lim za pečenje

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Kruške ogulite, očistite od sjemenki i narežite na kockice 1x1 cm.

Savjet: Manje kockice ravnomjernije omekšaju i lakše je s njima rolati štrudlu.
2 ✓

U tavi otopite 30g maslaca, dodajte kruške, šećer i cimet. Pirjajte na srednjoj vatri 5-8 minuta dok sok ne ispari i kruške malo ne omekšaju.

Savjet: Ovaj korak isparava višak vode, pa se tijesto neće razmočiti tijekom pečenja (smanjenje udjela vode).
3 ✓

Na polovici preostalog maslaca (oko 20g) u drugoj posudi prepržite krušne mrvice do zlatnosmeđe boje.

Savjet: Pržene mrvice su ukusnije i bolje upijaju vlagu.
4 ✓

Pripremite kore na vlažnoj kuhinjskoj krpi: slažite ih jednu na drugu, svaki sloj tanko premažite otopljenim maslacem (oko 4-4 lista po štrudli).

Savjet: Masnoća izolira slojeve, pa ih para tijekom pečenja razdvaja – zbog toga postaje lisnato.
5 ✓

Gornji list pospite mrvicama, zatim rasporedite ohlađeni nadjev od krušaka. Čvrsto zarolajte uz pomoć kuhinjske krpe.

Savjet: Nadjev uvijek ostavite da se ohladi, inače će se tijesto odmah razmočiti i puknuti.
6 ✓

Stavite na lim, premažite razmućenim jajetom i na nekoliko mjesta izbodite vrh vilicom.

Savjet: Kroz rupe može izaći višak pare, pa strana štrudle neće puknuti.
7 ✓

Pecite na 180°C 30-40 minuta, dok ne postane zlatnocrveno. Poslužite mlako.

Savjet: Štrudla je najbolja svježa, do sutra tijesto ponovno omekša od vlage iz zraka.

Česta pitanja o receptu

Nadjev ima previše soka.
Ovisi o vrsti kruške. Isparite sok prilikom pirjanja ili dodajte žličicu kukuruznog škroba.
Tijesto nije hrskavo.
Nije bilo dovoljno masnoće između slojeva ili pećnica nije bila dovoljno vruća.

Sastojci

  • 1 pakiranje Kora za savijače (oko 8 listova)
  • 600 g Kruška (tvrđeg mesa, npr. Viljamovka ili Bosc)
  • 100 g Kristal šećer
  • 50 g Krušne mrvice
  • 1 žličica Mljeveni cimet
  • 80 g Maslac (pola za mrvice, pola za tijesto)
  • 1 kom Jaje (za premazivanje)