Mishti Pulao sa šafranom, začinjena riža, ukrašena ružinom vodicom i suhim voćem Mishti Pulao sa šafranom Chana masala sa špinatom, poslužena sa svježim korijanderom Chana masala sa špinatom Bugirsok srednjoazijsko prženo tijesto posluženo Bugirsok Pogačice sa sirom i vrhnjem poslužene Pogačice sa sirom i vrhnjem Pita s kobasicom, otopljenim sirom i svježim povrćem Pita s kobasicom Prženi manti pečeni do zlatno-smeđe boje, posluženi s jogurtom i otopljenim maslacem Prženi manti Moqueca pikantna riba s umakom od kokosa Pikantna moqueca Viennetta Čokoladna sladoledna torta sa slojevima čokolade Viennetta Čokolada Zlatno-smeđe pečeni calzone s parmezanom Calzone s parmezanom Cupcake s preljevom od slane karamele Cupcake od slane karamele Probiotički kefir od crnog grožđa ukrašen mentom u čaši Probiotički kefir od crnog grožđa Klasični Sloppy Joe sendvič, s bogatim nadjevom od mljevenog mesa Klasični Sloppy Joe Katsu curry, hrskavi pohani svinjski kotlet s curry umakom Katsu Curry Pečena pileća prsa poslužena s pireom od cvjetače Pečena pileća prsa s pireom od cvjetače Svježe pečeni calzone s mesnim okruglicama Calzone s mesnim okruglicama Ajiaco poslužen s kaparima, bogat povrćem i začinima Ajiaco s kaparima Svježi gravlax losos s limunskom travom i začinskim biljem Gravlax s limunskom travom Probiotički jogurt s češnjakom, poslužen svjež Probiotički jogurt s češnjakom Juneći Bulgogi s mrkvom korejsko jelo posluženo Juneći bulgogi s mrkvom Panna cotta s pireom od breskve poslužena Panna cotta s pireom od breskve Mishti Pulao sa šafranom, začinjena riža, ukrašena ružinom vodicom i suhim voćem Mishti Pulao sa šafranom Chana masala sa špinatom, poslužena sa svježim korijanderom Chana masala sa špinatom Bugirsok srednjoazijsko prženo tijesto posluženo Bugirsok Pogačice sa sirom i vrhnjem poslužene Pogačice sa sirom i vrhnjem Pita s kobasicom, otopljenim sirom i svježim povrćem Pita s kobasicom Prženi manti pečeni do zlatno-smeđe boje, posluženi s jogurtom i otopljenim maslacem Prženi manti Moqueca pikantna riba s umakom od kokosa Pikantna moqueca Viennetta Čokoladna sladoledna torta sa slojevima čokolade Viennetta Čokolada Zlatno-smeđe pečeni calzone s parmezanom Calzone s parmezanom Cupcake s preljevom od slane karamele Cupcake od slane karamele Probiotički kefir od crnog grožđa ukrašen mentom u čaši Probiotički kefir od crnog grožđa Klasični Sloppy Joe sendvič, s bogatim nadjevom od mljevenog mesa Klasični Sloppy Joe Katsu curry, hrskavi pohani svinjski kotlet s curry umakom Katsu Curry Pečena pileća prsa poslužena s pireom od cvjetače Pečena pileća prsa s pireom od cvjetače Svježe pečeni calzone s mesnim okruglicama Calzone s mesnim okruglicama Ajiaco poslužen s kaparima, bogat povrćem i začinima Ajiaco s kaparima Svježi gravlax losos s limunskom travom i začinskim biljem Gravlax s limunskom travom Probiotički jogurt s češnjakom, poslužen svjež Probiotički jogurt s češnjakom Juneći Bulgogi s mrkvom korejsko jelo posluženo Juneći bulgogi s mrkvom Panna cotta s pireom od breskve poslužena Panna cotta s pireom od breskve
Pita s kobasicom, otopljenim sirom i svježim povrćem
Mekano pečeni pita kruh s prženom kobasicom, otopljenim sirom i svježim povrćem

Pita s kobasicom

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela Brza jela
Tajna savršene punjene pite je igra tekstura: hrskava kožica pečene kobasice i topiva kremoznost sira susreću se s mekim tijestom koje ipak zadržava oblik. Ovo jelo nije samo sendvič, već svjesno slaganje toplih i hladnih sastojaka, gdje masnoću začinjenog mesa uravnotežuje kiselost svježeg jogurta, pa svaki zalogaj ostaje uravnotežen.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Ukupno vrijeme 25 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 680 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Oštar kuhinjski nož (za tanko rezanje)
  • Daska za rezanje
  • Neprijanjajuća tava (za prženje kobasice)
  • Ribež s velikim rupama
  • Pećnica ili toster (za zagrijavanje pite)

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Pripremite povrće: rajčicu i krastavac narežite na tanke, jednake kolutove, a ljubičasti luk na vrlo tanke ploške.

Savjet: Kod rezanja povrća ključna je tankoća. Tako ćete pri svakom zalogaju osjetiti okuse bez da komadi povrća ispadaju iz sendviča.
2 ✓

Kobasicu narežite na kolutiće, zatim u srednje vrućoj tavi, na malo maslinovog ulja pecite dok rubovi ne postanu tamnosmeđi i hrskavi, a mast se ne počne topiti.

Savjet: Ne ostavljajte tavu! Masnoća s paprikom u kobasici može naglo zagorjeti, što bi rezultiralo gorkim okusom (karamelizacija vs. pougljenjivanje).
3 ✓

Pita kruh zagrijte u pećnici ili tavi tek toliko da para u unutrašnjosti omekša tijesto i da se mogu otvoriti.

Savjet: Pod utjecajem topline struktura škroba u tijestu se opušta, pa kruh vraća svježinu (povratak retrogradacije škroba).
4 ✓

Otvorite pite i na dno pospite polovicu naribanog sira. Na to stavite vruće, ocijeđene kolutiće kobasice.

Savjet: Toplina vruće kobasice otopit će sir odozdo bez da se pita natopi.
5 ✓

Vratite punjene pite u toplu pećnicu ili tavu na 1-2 minute, dok se sir vidljivo ne otopi.

Savjet: Tada je cilj samo topljenje, pazite da ne isušite kruh.
6 ✓

Izvadite pite i složite na njih svježe povrće: prvo luk, zatim krastavac i rajčicu.

Savjet: Luk stavite na toplo meso, tako će njegova eterična ulja malo oslabiti, a okus će biti slađi.
7 ✓

Pomiješajte grčki jogurt sa solju, paprom, crvenom paprikom i sjeckanim peršinom, zatim žlicom stavite na vrh povrća.

Savjet: Masnoća jogurta otapa tvari okusa iz začina, pa će okus umaka biti puno intenzivniji nego kod suhog začinjavanja.

Česta pitanja o receptu

Zašto se dno pite natopilo?
Vjerojatno ste stavili previše vlažnih sastojaka (rajčica, jogurt) na dno ili niste ocijedili povrće. Vlažne slojeve uvijek stavljajte nakon sira ili mesa.
Što učiniti ako je pita suha i puca?
Prije zagrijavanja poprskajte je s vrlo malo vode ili pokrijte vlažnom kuhinjskom krpom na nekoliko minuta. Para pomaže vratiti elastičnost.
Mogu li koristiti drugu vrstu kobasice?
Da, ali isplati se odabrati dimljenu robu s visokim udjelom mesa jer mast koja se topi tijekom pečenja daje karakter jelu.

Sastojci

  • 4 kom Pita kruh
  • 200 g Dimljena kobasica (tanko narezana)
  • 150 g Cheddar ili Gauda sir (nariban)
  • 100 g Grčki jogurt
  • 1 žlica Maslinovo ulje
  • 2 kom Rajčica (čvrsta)
  • 1 kom Salatni krastavac
  • 1 glavica Ljubičasti luk
  • 1 vezica Svježi peršin
  • 1 prstohvat Sol
  • 1 prstohvat Svježe mljeveni papar
  • 0.5 žličica Mljevena crvena paprika