- Zašto je postalo žilavo?
- Vjerojatno ste predugo pekli i isušilo se. Pecite samo dok ne postane zlatno-smeđe!
Bugirsok
Simbol gostoljubivosti nomadskih naroda, poznat i kao Baursak. Ove sitne komadiće tijesta napuhnute poput jastuka tradicionalno peku u velikim kotlovima tijekom proslava. Budući da tijesto ne sadrži puno šećera, univerzalno je: može se jesti s medom kao slastica, ili uz slane juhe i gulaše umjesto kruha. Oblik je sitan kako bi se tijekom selidbe lako prenosili i brzo ispekli.
Sastojci
500
g
Glatko brašno
7
g
Suhi kvasac
30
g
Kristal šećer
5
g
Sol
250
ml
Mlako mlijeko
5
g
Otopljeni maslac (ili ulje)
1
kom
Jaje
500
ml
Ulje za prženje
Popis za kupovinu (0)
Potrebna oprema
- Duboka tava ili kotlić
- Šupljikava žlica
- Veliki pladanj
Informacije o alergenima
Gluten
Mlijeko
Jaja
Priprema
1
✓
Pomiješajte brašno, sol, šećer i kvasac. Dodajte mlijeko, jaje i maslac.
Savjet: U nomadskoj kuhinji koriste se jednostavni sastojci koji su uvijek pri ruci.
2
✓
Umijesite srednje tvrdo tijesto (ne smije biti previše mekano kao za krafne!). Ostavite da se diže 1 sat.
Savjet: Tvrđe tijesto bolje drži oblik u vrućem ulju.
3
✓
Razvaljajte tanko (oko 5-8 mm) i narežite na male kvadrate ili rombove.
Savjet: Zbog male veličine vrlo se brzo ispeku.
4
✓
Pržite ih u vrućem ulju dok ne postanu zlatno-smeđi, neprestano miješajući kako bi sve strane došle u dodir s uljem.
Savjet: Trebaju izgledati kao mali, napuhnuti jastučići.
5
✓
Ocijedite i poslužite uz čaj, med ili slana jela.
Česta pitanja o receptu
Sastojci
- 500 g Glatko brašno
- 7 g Suhi kvasac
- 30 g Kristal šećer
- 5 g Sol
- 250 ml Mlako mlijeko
- 5 g Otopljeni maslac (ili ulje)
- 1 kom Jaje
- 500 ml Ulje za prženje