Bugirsok

Simbol gostoljubivosti nomadskih naroda, poznat i kao Baursak. Ove sitne komadiće tijesta napuhnute poput jastuka tradicionalno peku u velikim kotlovima tijekom proslava. Budući da tijesto ne sadrži puno šećera, univerzalno je: može se jesti s medom kao slastica, ili uz slane juhe i gulaše umjesto kruha. Oblik je sitan kako bi se tijekom selidbe lako prenosili i brzo ispekli.
🕒 Priprema 1 sat 10 min
🍳 Kuhanje 15 min
Ukupno vrijeme 1 sat 25 min
🍽️ Porcije 6 porcije
🔥 Kalorije 430 kcal
🌍 Kuhinja Srednjoazijska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Duboka tava ili kotlić
  • Šupljikava žlica
  • Veliki pladanj

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja

Priprema

1

Pomiješajte brašno, sol, šećer i kvasac. Dodajte mlijeko, jaje i maslac.

Savjet: U nomadskoj kuhinji koriste se jednostavni sastojci koji su uvijek pri ruci.
2

Umijesite srednje tvrdo tijesto (ne smije biti previše mekano kao za krafne!). Ostavite da se diže 1 sat.

Savjet: Tvrđe tijesto bolje drži oblik u vrućem ulju.
3

Razvaljajte tanko (oko 5-8 mm) i narežite na male kvadrate ili rombove.

Savjet: Zbog male veličine vrlo se brzo ispeku.
4

Pržite ih u vrućem ulju dok ne postanu zlatno-smeđi, neprestano miješajući kako bi sve strane došle u dodir s uljem.

Savjet: Trebaju izgledati kao mali, napuhnuti jastučići.
5

Ocijedite i poslužite uz čaj, med ili slana jela.

Česta pitanja o receptu

Zašto je postalo žilavo?
Vjerojatno ste predugo pekli i isušilo se. Pecite samo dok ne postane zlatno-smeđe!

Sastojci

  • 500 g Glatko brašno
  • 7 g Suhi kvasac
  • 30 g Kristal šećer
  • 5 g Sol
  • 250 ml Mlako mlijeko
  • 5 g Otopljeni maslac (ili ulje)
  • 1 kom Jaje
  • 500 ml Ulje za prženje