Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Stromboli s paprikom serviran, s bogatom paprikom i otopljenom mozzarellom na vrhu, izvana hrskav, a iznutra mekan.
Slatkasta pečena paprika i topljeni sir u tijestu

Stromboli s paprikom

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela Kolači i deserti
Iako Stromboli ima talijanske korijene, ova verzija s paprikom u tijesto unosi svježinu mediteranskih jela s povrćem. Kontrast slatkoće pečene paprike i kremastosti sira daje dušu jelu. Važan tehnički element je priprema paprike: sirova paprika bi pustila previše vode u zatvorenom tijestu, stoga je prethodno pirjanje ključno za savršenu teksturu.
🕒 Priprema 30 min
🍳 Kuhanje 25 min
⌛ Ukupno vrijeme 55 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 520 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Tava za pirjanje paprike
  • Lim za pečenje
  • Papir za pečenje
  • Velika zdjela za tijesto
  • Oštar nož

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Papriku narežite na tanke trakice. U tavi na malo masnoće pirjajte 5-6 minuta dok tek ne uvene, ali još ima čvrstoću. Ostavite da se potpuno ohladi.

Savjet: Ako vruće punjenje stavite na tijesto, maslac će se otopiti u tijestu prije pečenja, pa će tijesto biti slaninasto, teško.
2 ✓

Brašno pomiješajte s praškom za pecivo, solju i šećerom. U to utrljajte mekani maslac dok ne dobijete konzistenciju vlažnog pijeska.

Savjet: Masnoća oblaže čestice brašna, sprječavajući stvaranje prejakog glutenskog kostura, pa će tijesto biti prhkije (shortening efekt).
3 ✓

Ubacite jaje, zatim postupno dodajte vodu dok mijesite. Radite samo dok se tijesto ne sjedini.

Savjet: Ovo je tijesto s praškom za pecivo, ne dizano tijesto. Zabranjeno je dugo mijesiti jer će biti gumenasto i tvrdo.
4 ✓

Na pobrašnjenoj dasci razvaljajte tijesto u pravokutnik debljine pola cm. Ravnomjerno pospite ohlađenom paprikom i naribanim sirom.

Savjet: Punjenje rasporedite ravnomjerno da bude u svakoj kriški, ali rubove ostavite čiste za zatvaranje.
5 ✓

Čvrsto zarolajte tijesto. Krajeve stisnite, preklop namjestite dolje. Stavite na lim obložen papirom za pečenje.

Savjet: Ako labavo zarolate, pri pečenju nastaju mjehuri zraka u koje će iscuriti sir, a tijesto se može ulegnuti.
6 ✓

Gurnite u pećnicu zagrijanu na 200°C i pecite 20-25 minuta dok vrh ne postane zlatno smeđi.

Savjet: Tijesto s praškom za pecivo treba odmah peći nakon oblikovanja jer je prašak za pecivo pod utjecajem vlage već počeo raditi (proizvodnja ugljičnog dioksida).
7 ✓

Izvadite iz pećnice i ostavite 10 minuta da se odmori u limu prije nego što ga narežete.

Savjet: Vrući sir je tekuć, struktura tijesta je još slaba. Tijekom hlađenja struktura se učvršćuje, pa ćete dobiti lijepe kriške.

Česta pitanja o receptu

Mogu li koristiti kapija papriku?
Da, štoviše! Paprike s debelim mesom, slatke paprike (kapija, kalifornijska) najbolje su za ovaj recept jer bolje drže oblik.
Što da radim ako je tijesto previše ljepljivo?
Dodajte brašno žlicu po žlicu, ali oprezno. Tijesto mora biti mekano, ako stavite previše brašna, bit će tvrdo nakon pečenja.

Sastojci

  • 500 g Glatko brašno (BL55)
  • 100 g Maslac (sobne temperature, mekan)
  • 30 g Kristalni šećer
  • 1 žlica Prašak za pecivo
  • 250 ml Hladna voda
  • 0.5 žličica Sol
  • 1 kom Jaje (M veličina)
  • 200 g Kalifornijska ili kapija paprika (očišćena)
  • 200 g Mozzarella sir (naribani)