Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Strapačke s ovčjim sirom i hrskavo pečenim kockicama slanine
Strapačke s ovčjim sirom, posute prženom slaninom, prelivene kiselim vrhnjem.

Strapačke

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Strapačke su najljepše dijete braka krumpira i brašna. Sadržaj škroba sirovog krumpira daje žličnjacima posebnu, elastičnu, a ipak čvrstu teksturu, koja je potpuno drugačija od običnih nokedla. A slani ovčji sir i dimljena, hrskava slanina uzrokuju takvu eksploziju okusa koja u hladnim zimskim danima grije dušu.
🕒 Priprema 25 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 40 min
🍽️ Porcije 5 porcije
🔥 Kalorije 650 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Sprava za nokedle (žličnjake)
  • Veliki lonac za kuhanje
  • Tava za slaninu
  • Velika zdjela za miješanje

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Stavi veliki lonac slane vode da zakuha. Slaninu nareži na sitne kockice i u tavi je isprži da bude hrskava, dok se mast ne otopi.

Savjet: Istopljenu mast nemoj baciti, njome ćemo preliti žličnjake da se ne slijepe i da imaju fin dimljeni okus.
2 ✓

Sirovi krumpir naribaj na najsitnijoj rupi ribeža (ili ga ispasiraj u sjeckalici). Odmah umiješaj jaje, sol i brašno.

Savjet: Ovisno o vlažnosti krumpira, možda će trebati više ili manje brašna. Tijesto treba biti gusto, teško tekuće.
3 ✓

Kada voda ključa, ukuhaj tijesto spravom za nokedle. Čim isplivaju na površinu vode (oko 2-3 minute), procijedi ih.

Savjet: Ne ispiri hladnom vodom! Škrobni sloj je potreban da se ovčji sir i mast dobro uhvate za njega.
4 ✓

Procijeđene žličnjake pomiješaj s isprženom mašću od slanine, čvarcima i izmrvljenim ovčjim sirom. Kiselo vrhnje stavi na vrh žlicom ili umiješaj po ukusu.

Savjet: Ovčji sir se pod utjecajem topline počinje topiti i oblaže žličnjake (emulzija).

Česta pitanja o receptu

Zašto je tijesto posivilo?
Sirovi krumpir na zraku brzo oksidira. Radi brzo ili umiješaj prstohvat vitamina C/limunovog soka u naribani krumpir.
Žličnjaci su se raskuhali, zašto?
Bilo je malo brašna ili voda nije bila dovoljno vruća. Sadržaj vode u krumpiru varira, uvijek napravi probno kuhanje s jednim komadom!
Kakav krumpir da koristim?
Krumpir s visokim udjelom škroba, tip 'C' (za pečenje) je najbolji za to, on daje najbolju teksturu.

Sastojci

  • 500 g Krumpir (očišćen)
  • 200 g Glatko brašno
  • 1 kom Jaje
  • 1 žličica Sol
  • 200 g Ovčji sir
  • 100 g Kiselo vrhnje
  • 150 g Dimljena slanina