Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Soja umak s wasabijem serviran uz sushi
Soja umak obogaćen wasabijem spreman za sushi

Soja umak s wasabijem

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Umaci i preljevi
Ovaj umak je esencija sushi doživljaja, ali stoji i kao preljev za salatu. Tajna leži u pravilnom otapanju wasabija (japanskog hrena): budući da wasabi pasta može biti na bazi ulja, teško se miješa sa soja umakom na bazi vode. Sok limete i sezamovo ulje pomažu premostiti tu kemijsku udaljenost, stvarajući harmoničnu, ljuto-slanu emulziju.
🕒 Priprema 5 min
⌛ Ukupno vrijeme 5 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 50 kcal
🌍 Kuhinja Japanska fuzija

Sastojci

Potrebna oprema

  • Mala zdjelica
  • Mala pjenjača ili vilica

Informacije o alergenima

⚠️ Soja
⚠️ Sezamove sjemenke
⚠️ Gluten (ako soja umak nije bez glutena)

Priprema

1 ✓

U maloj zdjelici prvo glatko pomiješajte wasabi pastu sa sokom limete.

Savjet: U kiseloj sredini lakše je otopiti gustu pastu nego u slanom soja umaku.
2 ✓

Dodajte soja umak i vodu, zatim miješajte dok ne postane jednolično.

Savjet: Voda pomaže da sadržaj soli ne bude previše koncentriran, pa aroma wasabija bolje dolazi do izražaja.
3 ✓

Ukapajte sezamovo ulje i temeljito promiješajte.

Savjet: Ulje bi isplivalo na površinu, stoga prije posluživanja uvijek treba ponovno promiješati (privremena emulzija).
4 ✓

Pospite vrh prženim sezamom za ukras i hrskavu teksturu.

Savjet: Sezam prije upotrebe tostirajte u suhoj tavi dok ne postane zlatno smeđ.

Česta pitanja o receptu

Od praha ili paste?
Oboje je dobro. Prah treba pomiješati s vodom u pastu prije odmaranja. Pasta u tubi je praktičnija.
Prejak je!
Dodajte još malo vode i kap meda za ublažavanje jačine.

Sastojci

  • 50 ml soja umak (po mogućnosti sa smanjenim udjelom soli)
  • 10 g wasabi pasta
  • 10 ml svježi sok limete
  • 20 ml voda
  • 5 ml sezamovo ulje
  • 5 g pržene sezamove sjemenke