Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Složenac od krumpira s mesom, kiselim vrhnjem i sirom
Klasični mađarski recept za složenac od krumpira

Složenac od krumpira s mesom

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
'Veliki brat' klasične verzije s kobasicom. Ovdje sočnost ragua od mljevenog mesa zamjenjuje kobasicu, što bolje prožima krumpir. Kiselo vrhnje i jaje ne služe samo za okus, već i kao 'vezivo' kako bi se složenac mogao rezati. Sir na vrhu daje 'gratin' efekt: hrskava, zlatnosmeđa korica štiti sočnu unutrašnjost.
🕒 Priprema 30 min
🍳 Kuhanje 35 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 5 min
🍽️ Porcije 6 porcije
🔥 Kalorije 520 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Vatrostalna posuda ili lim za pečenje
  • Lonac za kuhanje krumpira i jaja

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaje

Priprema

1 ✓

Skuhajte krumpir u ljusci (cca 20 minuta), a jaja tvrdo (10 minuta). Ogulite ih i narežite na ploške.

Savjet: Pustite krumpir da se ohladi prije guljenja, tako se neće raspasti pri rezanju.
2 ✓

Prepržite nasjeckani luk na ulju, dodajte meso, češnjak, sol, papar, papriku. Dinstajte dok ne bude gotovo (cca 15 minuta).

Savjet: Napravite gustu podlogu za perkelt, neka ne bude previše vodenasta jer će razmočiti složenac.
3 ✓

Slažite slojeve u namašćenu posudu: krumpir, sol, jaje, mesni ragu, kiselo vrhnje. Ponavljajte dok ne potrošite sastojke. Na vrh neka dođu krumpir i kiselo vrhnje.

Savjet: I među slojeve možete staviti malo soli, ali oprezno.
4 ✓

Pospite sirom i pecite na 180°C 30-35 minuta dok ne postane zlatnosmeđe.

Savjet: Sir štiti kiselo vrhnje od isušivanja.

Česta pitanja o receptu

Zašto je krumpir ostao tvrd?
Okruženje s kiselim vrhnjem je kiselo, što usporava omekšavanje krumpira tijekom pečenja. Zato treba *unaprijed skuhati* krumpir u ljusci.

Sastojci

  • 1 kg Krumpir (vrsta koja se ne raskuhava)
  • 500 g Mljevena svinjetina
  • 4 kom Jaje
  • 300 ml Kiselo vrhnje (min. 20%)
  • 1 kom Crveni luk
  • 2 češanj Češnjak
  • 100 g Naribani sir (npr. Trapist)
  • 1 žličica Mljevena paprika
  • 30 ml Ulje
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Papar