Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Poslužen složenac od cikle i graha
Hranjiv i topao složenac od cikle i graha sa zapečenim sirom

Složenac od cikle i graha

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela
Mađarska kuhinja voli složence, a ovo je uzbudljiva varijacija bez mesa. Zemljani okus cikle i kremastost graha iznenađujuće dobro funkcioniraju u okruženju kiselog vrhnja, podsjećajući na složenac od krumpira, ali s puno više vlakana i minerala. Pravo zimsko, toplo jelo koje je najprivlačnije kada se izvadi iz pećnice sa zlatnosmeđim vrhom od sira.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 40 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 480 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Ribež: Za pripremu cikle.
  • Tava: Za pirjanje cikle.
  • Posuda za pečenje: Za pečenje.

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaje

Priprema

1 ✓

Ogulite ciklu i naribajte je na krupni ribež. Luk narežite na kockice. Zagrijte pećnicu na 180°C.

Savjet: Sok sirove cikle sve oboji, koristite gumene rukavice i odmah operite dasku.
2 ✓

Na ulju dinstajte luk, zatim dodajte naribanu ciklu i zgnječeni češnjak. Pirjajte 10 minuta dok cikla ne povene i malo omekša.

Savjet: Prethodno pirjanje cikle je potrebno jer u pećnici s grahom više ne bi dovoljno omekšala.
3 ✓

Grah pomiješajte s kiselim vrhnjem, sirovim jajima i začinima (sol, papar, paprika).

Savjet: Jaje je vezivo koje se pod utjecajem topline stvrdne (koagulacija) i povezuje ragu.
4 ✓

U posudu rasporedite pirjanu ciklu, prelijte smjesom od graha i vrhnja, te pospite sirom.

Savjet: Ako volite, možete i slagati u slojeve, ali ovako je jednostavnije i jednako ukusno.
5 ✓

Pecite 25-30 minuta dok se sir ne otopi i porumeni na vrhu.

Savjet: Gotovo je kad rubovi krčkaju, a sredina više ne drhti.

Česta pitanja o receptu

Kakav grah da koristim?
Bijeli ili šareni grah je najbolji jer se skuha kremastije od crvenog graha. Konzerva je također savršena, samo je isperite.
Što mu daje karakter 'složenca od krumpira'?
Jaja, kiselo vrhnje i začini za kobasice (kumin, crvena paprika) daju onaj karakteristični mađarski okus.

Sastojci

  • 500 g Sirova cikla
  • 400 g Kuhani grah (konzerva)
  • 3 žlica Maslinovo ulje
  • 2 češanj Češnjak
  • 1 glavica Crveni luk
  • 200 g Kiselo vrhnje
  • 2 kom Jaje
  • 1 žličica Mljevena paprika, sol, papar
  • 150 g Naribani sir (npr. trapist)