Tirokafteri s čili pahuljicama, poslužen sa svježim peršinom Tirokafteri s čili pahuljicama Prženi uštipci od jabuka na tanjuru Ušt ipci od jabuka s cimetom Zlatno smeđe pečene Vitumbua kuglice Vitumbua Curry barbecue umak s đumbirom serviran Curry barbecue umak s đumbirom Veganska pizza s avokadom i svježim povrćem Veganska pizza s avokadom Tulumba s narančinim sirupom, hrskava vanjština i slatki sirup od naranče Tulumba s narančinim sirupom Chakalaka s curry začinom, poslužena s bogatim povrćem i začinima, ukrašena svježim korijanderom Chakalaka Bagel s rajčicom i krem sirom, ukrašen svježim bosiljkom Bagel s rajčicom Štrudla od breskve svježe pečena Štrudla od breskve Pogačice s kupusom i sirom na pladnju Pogačice s kupusom i sirom Tok dal s pečenim češnjakom, ukrašen svježim peršinom Tok dal s pečenim češnjakom Bunny chow s jajima, poslužen s mješavinom rajčice i povrća i pečenim jajetom Bunny chow s jajima Prebiotički pečeni tofu sa začinjenim porilukom, pečen do zlatnosmeđe boje Prebiotički pečeni tofu sa začinjenim porilukom Krem juha od poriluka s dimljenim lososom poslužena u tanjuru Krem juha od poriluka s dimljenim lososom Bogati tamni umak od crnog vina i kokosovog mlijeka Umak od crnog vina i kokosa s češnjakom Fasolada s okusom češnjaka servirana sa svježim kruhom Fasolada Cakwe s kiselim vrhnjem, hrskavi kolač s umakom od kiselog vrhnja i češnjaka Cakwe s kiselim vrhnjem Anticucho nikkei s grilanom govedinom, poslužen s limetom i korijanderom Anticucho nikkei Cannoli s malinom i pistacijama desert serviran Cannoli s malinom i pistacijama Ukiseljeni šalgam u staklenci Ukiseljeni šalgam Tirokafteri s čili pahuljicama, poslužen sa svježim peršinom Tirokafteri s čili pahuljicama Prženi uštipci od jabuka na tanjuru Ušt ipci od jabuka s cimetom Zlatno smeđe pečene Vitumbua kuglice Vitumbua Curry barbecue umak s đumbirom serviran Curry barbecue umak s đumbirom Veganska pizza s avokadom i svježim povrćem Veganska pizza s avokadom Tulumba s narančinim sirupom, hrskava vanjština i slatki sirup od naranče Tulumba s narančinim sirupom Chakalaka s curry začinom, poslužena s bogatim povrćem i začinima, ukrašena svježim korijanderom Chakalaka Bagel s rajčicom i krem sirom, ukrašen svježim bosiljkom Bagel s rajčicom Štrudla od breskve svježe pečena Štrudla od breskve Pogačice s kupusom i sirom na pladnju Pogačice s kupusom i sirom Tok dal s pečenim češnjakom, ukrašen svježim peršinom Tok dal s pečenim češnjakom Bunny chow s jajima, poslužen s mješavinom rajčice i povrća i pečenim jajetom Bunny chow s jajima Prebiotički pečeni tofu sa začinjenim porilukom, pečen do zlatnosmeđe boje Prebiotički pečeni tofu sa začinjenim porilukom Krem juha od poriluka s dimljenim lososom poslužena u tanjuru Krem juha od poriluka s dimljenim lososom Bogati tamni umak od crnog vina i kokosovog mlijeka Umak od crnog vina i kokosa s češnjakom Fasolada s okusom češnjaka servirana sa svježim kruhom Fasolada Cakwe s kiselim vrhnjem, hrskavi kolač s umakom od kiselog vrhnja i češnjaka Cakwe s kiselim vrhnjem Anticucho nikkei s grilanom govedinom, poslužen s limetom i korijanderom Anticucho nikkei Cannoli s malinom i pistacijama desert serviran Cannoli s malinom i pistacijama Ukiseljeni šalgam u staklenci Ukiseljeni šalgam
Curry barbecue umak s đumbirom serviran
Začinjen i pikantan BBQ umak za meso s roštilja i hamburgere

Curry barbecue umak s đumbirom

Autor: Flavelo
Recepti Umaci i preljevi
Ovaj umak spaja klasične američke slatko-dimljene BBQ temelje s toplim začinima indijske kuhinje. Poput vrlo bogatog, začinjenog kečapa, samo puno uzbudljiviji. Đumbir nije tu samo zbog okusa: njegovi prirodni enzimi pomažu omekšati meso, pa je izvrstan i kao marinada, ne samo za umakanje.
🕒 Priprema 10 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 25 min
🍽️ Porcije 6 porcije
🔥 Kalorije 50 kcal
🌍 Kuhinja Američka-Fusion

Sastojci

Potrebna oprema

  • Mali lonac
  • Ribež (za đumbir)
  • Pjenjača

Informacije o alergenima

⚠️ Soja
⚠️ Riba (Worcestershire umak)

Priprema

1 ✓

Đumbir i češnjak naribajte sitno. Zagrijte ulje u loncu i ubacite ih zajedno s curry prahom. Pržite pola minute dok ne počne mirisati.

Savjet: Zagrijavanje začina u ulju (blooming) je neophodno kako bi se okusi 'otvorili' prije podlijevanja tekućinom.
2 ✓

Dodajte sve ostale sastojke: rajčicu, šećer, ocat, umake, papriku, vodu. Glatko promiješajte.

Savjet: Rajčica i šećer će se pod utjecajem topline karamelizirati, što produbljuje boju i okus.
3 ✓

Kuhajte na laganoj vatri, često miješajući (reducirajte) 10-15 minuta, dok se ne zgusne i postane tamnocrveno.

Savjet: Oštar miris octa nestaje tijekom kuhanja i ostaje samo ugodna kiselost. Pazi jer gusti umak može prskati!

Česta pitanja o receptu

Koliko dugo može stajati?
Šećer i ocat konzerviraju, pa u čistoj staklenki u hladnjaku može stajati tjednima. Poput začinjenog džema.
Prekiselo je.
Kuhaj još malo, snaga octa se smanjuje isparavanjem, ili dodaj još malo šećera.

Sastojci

  • 200 g koncentrat rajčice
  • 15 g svježi đumbir
  • 2 češnja češnjak
  • 40 g smeđi šećer ili melasa
  • 30 ml jabučni ocat
  • 1 žličica Madras curry prah
  • 1 žlica Worcestershire umak
  • 1 žličica dimljena paprika
  • 20 ml umak od soje
  • 1 žlica ulje
  • 50 ml voda