Tirokafteri s čili pahuljicama

Tirokafteri je neizostavan dio grčkih taverni, vatrena, slana krema od sira koja vapi za kruhom. Ime doslovno znači 'ljuti sir'. Tajna recepta je emulzija: mrvljivost feta sira pretvara se u kremastu cjelinu pomoću maslinovog ulja i kiseline (octa). Ljutina nije nametljiva, već se otapanjem u masti ravnomjerno širi kroz cijelu kremu.
🕒 Priprema 10 min
Ukupno vrijeme 10 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 320 kcal
🌍 Kuhinja Grčka

Sastojci

Potrebna oprema

  • Sjeckalica (s noževima): Za savršeno kremastu teksturu.

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko

Priprema

1

Stavite fetu, jogurt, čili i ocat u sjeckalicu.

Savjet: Sir sobne temperature lakše postaje kremast.
2

Uključite aparat i polako, u tankom mlazu dodajte maslinovo ulje dok krema ne pobijeli i postane pjenasta.

Savjet: Sporo dodavanje ulja stvara stabilnu emulziju (kao kod majoneze), pa se ulje ne odvaja od sira.
3

Poslužite sa svježim kruhom ili povrćem.

Savjet: U hladnjaku se malo stisne.

Česta pitanja o receptu

Preslano je!
Feta je sama po sebi slana. Dodajte više jogurta ili malo pečene paprike kako biste razblažili slanost.

Sastojci

  • 200 g Feta sir (originalni grčki)
  • 100 g Grčki jogurt (gusti)
  • 3 žlica Ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • 1 žličica Čili pahuljice (ili svježi čili)
  • 1 žlica Crveni vinski ocat (ili limunov sok)