- Preslano je!
- Feta je sama po sebi slana. Dodajte više jogurta ili malo pečene paprike kako biste razblažili slanost.
Tirokafteri s čili pahuljicama
Tirokafteri je neizostavan dio grčkih taverni, vatrena, slana krema od sira koja vapi za kruhom. Ime doslovno znači 'ljuti sir'. Tajna recepta je emulzija: mrvljivost feta sira pretvara se u kremastu cjelinu pomoću maslinovog ulja i kiseline (octa). Ljutina nije nametljiva, već se otapanjem u masti ravnomjerno širi kroz cijelu kremu.
Sastojci
200
g
Feta sir (originalni grčki)
100
g
Grčki jogurt (gusti)
3
žlica
Ekstra djevičansko maslinovo ulje
1
žličica
Čili pahuljice (ili svježi čili)
1
žlica
Crveni vinski ocat (ili limunov sok)
Popis za kupovinu (0)
Potrebna oprema
- Sjeckalica (s noževima): Za savršeno kremastu teksturu.
Informacije o alergenima
Mlijeko
Priprema
1
✓
Stavite fetu, jogurt, čili i ocat u sjeckalicu.
Savjet: Sir sobne temperature lakše postaje kremast.
2
✓
Uključite aparat i polako, u tankom mlazu dodajte maslinovo ulje dok krema ne pobijeli i postane pjenasta.
Savjet: Sporo dodavanje ulja stvara stabilnu emulziju (kao kod majoneze), pa se ulje ne odvaja od sira.
3
✓
Poslužite sa svježim kruhom ili povrćem.
Savjet: U hladnjaku se malo stisne.
Česta pitanja o receptu
Sastojci
- 200 g Feta sir (originalni grčki)
- 100 g Grčki jogurt (gusti)
- 3 žlica Ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 1 žličica Čili pahuljice (ili svježi čili)
- 1 žlica Crveni vinski ocat (ili limunov sok)