Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Tamni slatko-kiseli umak od šljiva u zdjelici
Bogat i začinjen slatko-kiseli umak od kuhanih šljiva

Slatko-kiseli umak od šljiva

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Umaci i preljevi
Umak od šljiva jedan je od stupova azijske kuhinje, često se naziva i 'umakom za patku'. Bogata vlakna i sadržaj pektina u šljivama omogućuju postizanje guste konzistencije slične pekmezu bez umjetnih zgušnjivača. Susret tamne šljive dubokog okusa, slanog soja umaka i ljutog đumbira daje tako kompleksno iskustvo okusa koje i najjednostavnije pečeno meso pretvara u svečano jelo.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 25 min
⌛ Ukupno vrijeme 40 min
🍽️ Porcije 6 porcije
🔥 Kalorije 125 kcal
🌍 Kuhinja Azijska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lonac
  • Štapni mikser (po želji, za glađu teksturu)
  • Ribež (za đumbir, češnjak)

Informacije o alergenima

⚠️ Soja

Priprema

1 ✓

Šljive operite, izvadite koštice i narežite na četvrtine.

Savjet: Manji komadi se brže raskuhaju.
2 ✓

Đumbir i češnjak ogulite, zatim sitno naribajte.

Savjet: Ribanje okomito na vlakna pomaže da u umaku ne ostanu vlaknasti komadi.
3 ✓

Stavite šljive u lonac i dodajte vodu da ne zagore na početku.

Savjet: Voda koja se pretvara u paru pomaže omekšati meso voća.
4 ✓

Umiješajte šećer, soja umak, ocat, naribani češnjak, đumbir i pahuljice čilija.

Savjet: Sve možete staviti odjednom, okusi se kuhaju zajedno (infuzija).
5 ✓

Kuhajte na srednjoj vatri, nepokriveno oko 20-25 minuta.

Savjet: Cilj je isparavanje vode i raspadanje vlakana šljive.
6 ✓

Kada se šljive potpuno raskuhaju i umak je gust, maknite s vatre.

Savjet: Ako volite komadnu teksturu (rustikalnu), ostavite tako.
7 ✓

Za svilenkastiju konzistenciju izmiksajte štapnim mikserom.

Savjet: Pazite na prskanje vrućeg umaka!
8 ✓

Ostavite da se ohladi prije posluživanja, tada će dobiti konačnu gustoću.

Savjet: Pektin tijekom hlađenja veže vodu.

Česta pitanja o receptu

Mogu li koristiti pekmez od šljiva?
U krajnjoj nuždi da, ali tada izostavi šećer i dodaj više octa i vode kako bi podesio konzistenciju i okus.
Može li se raditi od smrznutih šljiva?
Apsolutno! Ne treba ih odmrzavati, samo ih ubaci u lonac, trebat će im malo više vremena da voda ispari.

Sastojci

  • 300 g Svježe šljive (očišćene od koštica)
  • 50 g Smeđi šećer
  • 30 ml Soja umak
  • 20 ml Rižin ocat
  • 1 češanj Češnjak
  • 5 g Svježi đumbir
  • 1 žličica Pahuljice čilija
  • 50 ml Voda