Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Gusti, tamni čokoladni umak s chilijem u posudici
Pikantan i sladak chili umak napravljen od tamne čokolade

Slatki čokoladni chili umak

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Umaci i preljevi
Pojednostavljeni rođak meksičkih Mole umaka, desertnog karaktera. Masnoća čokolade pomaže ublažiti snagu chilija, dok kapsaicin (ljuta tvar) ističe voćnost kakaa. Uzbudljiv pratitelj pečenog mesa ili sladoleda od vanilije.
🕒 Priprema 10 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 25 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 250 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Mali lonac
  • Pjenjača

Informacije o alergenima

⚠️ Čokolada (može sadržavati tragove mlijeka)

Priprema

1 ✓

Chili sitno nasjeckajte (sa sjemenkama je ljući, bez njih blaži). Stavite u vodu zajedno s medom i balzamičnim octom.

Savjet: Kiselost balzamičnog octa probija gustoću čokolade.
2 ✓

Zakuhajte, zatim lagano kuhajte 5 minuta kako bi chili predao svoju snagu tekućini.

Savjet: To je korak infuzije (izvlačenja okusa).
3 ✓

Smanjite vatru na minimum. Dodajte natrganu čokoladu, cimet i sol. Neprestano miješajte dok ne dobijete jednoličan, gust umak.

Savjet: Nemojte kuhati čokoladu jer može zagorjeti i postati gorka.
4 ✓

Prije posluživanja ohladite do mlakog. U hladnjaku će se zgusnuti.

Savjet: Tijekom hlađenja kakao maslac kristalizira, što daje gušću teksturu.

Česta pitanja o receptu

Čokolada se izdvojila, zašto?
Grijao si na previsokoj temperaturi ili je voda dospjela u čistu čokoladu prije topljenja. Ovdje kuhamo s vodom, ali emulziju (miješanje masti i vode) postižemo stalnim miješanjem i uz pomoć meda.

Sastojci

  • 100 g Tamna čokolada (min. 60%)
  • 1 kom Chili papričica (ili po ukusu)
  • 50 g Med
  • 100 ml Voda
  • 20 ml Balzamični ocat
  • 1 prstohvat Cimet
  • 1 prstohvat Sol