Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka) Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka)
Sirup od bazge sa svježim cvjetovima bazge i kriškama limuna
Osvježavajući i mirisni domaći sirup od bazge

Sirup od bazge

Autor: Flavelo
Recepti Pića
Izrada sirupa od bazge školski je primjer 'hladnog namakanja' (maceracije). Mirisne tvari i arome skrivene u cvjetnom prahu polako se otapaju u šećernom sirupu bez termičke obrade, čuvajući tako svježi, muškatni okus proljeća. Limunska kiselina nije odgovorna samo za okus, već i konzervira te stabilizira boju.
🕒 Priprema 30 min
⌛ Ukupno vrijeme 3 dana 30 min
🍽️ Porcije 10 porcije
🔥 Kalorije 60 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Velika staklenka ili kanta
  • Kuhača
  • Gusto sito ili gaza
  • Lijevak

Priprema

1 ✓

Šećer otopite u vrućoj vodi, a zatim ostavite da se potpuno ohladi.

Savjet: Vruća voda bi uništila nježne arome cvjetova i potamnila latice.
2 ✓

Umiješajte limunsku kiselinu u hladni sirup.

Savjet: Limunska kiselina podešava pH vrijednost, što sprječava razmnožavanje bakterija i daje svježi okus.
3 ✓

Pregledajte cvjetove bazge, istresite bube iz njih. Limune narežite na ploške.

Savjet: Cvjetni prah je najvrjedniji dio, pokušajte ga sačuvati.
4 ✓

Stavite cvjetove i limun u sirup. Poklopite i namačite na hladnom i tamnom mjestu 2-3 dana. Svaki dan promiješajte.

Savjet: Tijekom namakanja (ekstrakcije) otapaju se tvari okusa. Svjetlost ih može razgraditi.
5 ✓

Procijedite kroz gazu u sterilizirane boce.

Savjet: Čistoća je jamstvo trajnosti.

Česta pitanja o receptu

Zašto je postao mutan?
Vjerojatno je počelo vrenje. Ako ga predugo namčete na toplom mjestu, divlji kvasci se aktiviraju. Stavite ga na hladno!
Prati ili ne prati cvijet?
To je velika rasprava! Ako ga perete, ispirete cvjetni prah (okus). Ako ste ga ubrali na čistom mjestu, dovoljno je samo istresti bube. Ako je prašnjav, pažljivo ga isperite.

Sastojci

  • 20 kom Svježi cvjetovi bazge
  • 2 kom Limun (bio, nešpricana kora)
  • 1.5 kg Kristal šećer
  • 2 l Voda
  • 2 žlica Limunska kiselina