Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Keto okruglice sa sirom poslužene na tanjuru Keto okruglice sa sirom Cajun burger serviran s krumpirićima Cajun burger Panna cotta s cimetom i jabukama u čaši Panna cotta s cimetom i jabukama Bezglutenski croissant poslužen Bezglutenski croissant Napuhani zlatni bhatura kruh Bhatura Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Keto okruglice sa sirom poslužene na tanjuru Keto okruglice sa sirom Cajun burger serviran s krumpirićima Cajun burger Panna cotta s cimetom i jabukama u čaši Panna cotta s cimetom i jabukama Bezglutenski croissant poslužen Bezglutenski croissant Napuhani zlatni bhatura kruh Bhatura
Semla s kremom od limuna, svjež i primamljiv kolač
Mekana semla s osvježavajućim punjenjem od limuna

Semla s kremom od limuna

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Kolači i deserti
Semla je kultni švedski kolač za vrijeme posta: mekana bucmasta pogača od dizanog tijesta kojoj se odreže vrh kao 'šešir' i bogato se napuni. Umjesto klasičnog punjenja od badema, ovdje susrećemo svježu kremu od limuna koja fantastično uravnotežuje slatkoću tijesta. Kardamom ubačen u tijesto je neophodan – to daje onaj nepogrešivi skandinavski karakter bez kojeg bi Semla bila samo obična krafna.
🕒 Priprema 30 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 45 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 380 kcal
🌍 Kuhinja Švedska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Zdjela za miješenje
  • Lim s papirom za pečenje
  • Pjenjača
  • Ribež (za koricu limuna)

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Kvasac razmrvite u mlako mlijeko s prstohvatom šećera i ostavite da se aktivira 10 minuta.

Savjet: Ako se kvasac ne zapjeni, 'mrtav' je, nemojte ga koristiti jer se tijesto neće dići.
2 ✓

Brašno pomiješajte sa solju, kardamomom i šećerom. Dodajte mlijeko s kvascem, polovicu napola razmućenog jaja i masnoću. Umijesite glatko, elastično tijesto.

Savjet: Miješenje razvija glutensku mrežu, zbog čega tijesto postaje elastično i sposobno zadržati mjehuriće plina.
3 ✓

Pokriveno, na toplom mjestu ostavite da se diže dok se ne udvostruči (oko 45-60 minuta).

Savjet: Idealno je mjesto bez propuha, mlako; gljivice kvasca osjetljive su na toplinu.
4 ✓

Premijesite tijesto, podijelite na 4 dijela i oblikujte čvrste kugle. Stavite na lim, premažite preostalim jajetom i ostavite da se diže još 20 minuta.

Savjet: 'Virkanje' (oblikovanje kugle) zateže površinu tijesta, pa će se lijepo dizati tijekom pečenja.
5 ✓

Pecite na 200°C 12-15 minuta dok ne postane tamno zlatno smeđe. Ostavite da se potpuno ohladi na rešetki.

Savjet: Ne režite dok je toplo! Unutrašnjost tijesta još se pari i bila bi ljepljiva uz rez.
6 ✓

Za kremu pjenasto izmiksajte kiselo vrhnje/krem sir sa šećerom u prahu, vanilijom, limunovom koricom i malo limunovog soka.

Savjet: Limunska kiselina malo 'stisne' mliječni proizvod, pa dobivate trajniju kremu.
7 ✓

Odrežite 'šešir' peciva, žlicom stavite kremu, vratite poklopac i pospite šećerom u prahu.

Savjet: Tradicionalno se na poklopcu radi trokutasti rez, ali i ravni je savršen.

Česta pitanja o receptu

Zašto je tijesto puklo?
Prebrzo se diglo ili površina nije bila dovoljno glatko obrađena pri oblikovanju.
Mogu li izostaviti kardamom?
Tehnički da, ali tada se gubi 'švedska' duša. Vrijedi ga nabaviti!

Sastojci

  • 250 g Glatko brašno
  • 15 g Svježi kvasac
  • 150 ml Mlako mlijeko
  • 50 g Šećer
  • 0.5 žličica Sol
  • 1 žličica Mljeveni kardamom
  • 1 kom Jaje (pola u tijesto, pola za premazivanje)
  • 30 g Otopljeni maslac ili ulje
  • 150 g Kiselo vrhnje ili krem sir
  • 50 g Šećer u prahu (za kremu)
  • 1 kom Limun (korica i sok)
  • 1 pakiranje Vanilin šećer