Gravlax s likerom od naranče, ukrašen svježim koprom Gravlax s likerom od naranče Avgolemono serviran s kolutovima limuna, svježa i kremasta grčka juha Avgolemono serviran s kolutovima limuna Zaru soba sa sezamom i mladim lukom Zaru soba sa sezamom Scones s bananom poslužen na tanjuru Scones s bananom Bijeli kremasti umak s kaparima i začinskim biljem Kokosov umak s češnjakom i kaparima Balık ekmek s ljutim umakom, hrskavi riblji fileti, sa svježim peršinom Balık ekmek s ljutim umakom Gomae špinat, poslužen sa sjemenkama sezama i preljevom Gomae sa špinatom Renskav s mrkvom i peršinom, ukusno jelo Renskav s mrkvom i peršinom Gumbo s rajčicom u loncu Gumbo s rajčicom Čaj od limuna i đumbira u šalici Čaj od limuna i đumbira Bò kho goveđa juha, poslužena s rižom Bò kho s rižom Anago sendvič svježe pripremljen Anago u sendviču Čokoladna riža poslužena Čokoladna riža Pjenušac s bazgom sa svježim limunom i listovima mente Pjenušac s bazgom BBQ umak od crvenog vina s ružmarinom serviran BBQ umak od crvenog vina s ružmarinom Pržena tilapija s ljutom papričicom, poslužena s dekoracijom od svježeg korijandera Pržena tilapija s ljutom papričicom Krem juha od mrkve i šparoga poslužena Krem juha od mrkve i šparoga Mesna Havajska pizza s extra šunkom i slaninom Mesna Havajska pizza (extra šunka i slanina) Meetha Paratha indijska slatka lepinja Meetha Paratha Kokos-ananas cupcakes posluženi na tanjuru Kokos-ananas cupcakes Gravlax s likerom od naranče, ukrašen svježim koprom Gravlax s likerom od naranče Avgolemono serviran s kolutovima limuna, svježa i kremasta grčka juha Avgolemono serviran s kolutovima limuna Zaru soba sa sezamom i mladim lukom Zaru soba sa sezamom Scones s bananom poslužen na tanjuru Scones s bananom Bijeli kremasti umak s kaparima i začinskim biljem Kokosov umak s češnjakom i kaparima Balık ekmek s ljutim umakom, hrskavi riblji fileti, sa svježim peršinom Balık ekmek s ljutim umakom Gomae špinat, poslužen sa sjemenkama sezama i preljevom Gomae sa špinatom Renskav s mrkvom i peršinom, ukusno jelo Renskav s mrkvom i peršinom Gumbo s rajčicom u loncu Gumbo s rajčicom Čaj od limuna i đumbira u šalici Čaj od limuna i đumbira Bò kho goveđa juha, poslužena s rižom Bò kho s rižom Anago sendvič svježe pripremljen Anago u sendviču Čokoladna riža poslužena Čokoladna riža Pjenušac s bazgom sa svježim limunom i listovima mente Pjenušac s bazgom BBQ umak od crvenog vina s ružmarinom serviran BBQ umak od crvenog vina s ružmarinom Pržena tilapija s ljutom papričicom, poslužena s dekoracijom od svježeg korijandera Pržena tilapija s ljutom papričicom Krem juha od mrkve i šparoga poslužena Krem juha od mrkve i šparoga Mesna Havajska pizza s extra šunkom i slaninom Mesna Havajska pizza (extra šunka i slanina) Meetha Paratha indijska slatka lepinja Meetha Paratha Kokos-ananas cupcakes posluženi na tanjuru Kokos-ananas cupcakes
Zaru soba sa sezamom i mladim lukom
Svježi japanski soba rezanci sa sezamom i sojinim umakom

Zaru soba sa sezamom

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela
Sezam (goma) je jedan od najvažnijih izvora masnoće i okusa u budističkoj kuhinji u Japanu. U ovom jednostavnom jelu orašasti miris prženog sezama miješa se sa zemljanom aromom heljde. Iako može djelovati puritanski, uz kvalitetne sastojke ovo je jedno od najprofinjenijih iskustava okusa koje japanski rezanci mogu ponuditi.
🕒 Priprema 10 min
🍳 Kuhanje 5 min
⌛ Ukupno vrijeme 15 min
🍽️ Porcije 2 porcije
🔥 Kalorije 310 kcal
🌍 Kuhinja Japanska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Tava za prženje sezama
  • Lonac
  • Cjedilo

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Soja
⚠️ Sezam

Priprema

1 ✓

Sezamove sjemenke prži u suhoj tavi do zlatno smeđe boje, dok ne počnu mirisati. Polovicu zdrobi u mužaru (ili na dasci za rezanje ploštimice nožem), drugu polovicu ostavi cijelu.

Savjet: Drobljenje sjemenki oslobađa ulja i čini okus intenzivnijim. (Oslobađanje eteričnih ulja).
2 ✓

Pripremi umak: pomiješaj vodu, sojin umak, mirin, šećer i naribani đumbir.

Savjet: Umjesto hladne vode možeš koristiti i hladni povrtni temeljac za kompleksniji okus.
3 ✓

Rezance skuhaj, ocijedi i temeljito isperi u ledeno hladnoj vodi.

Savjet: Temeljito pranje uklanja višak škroba, pa se rezanci ne lijepe.
4 ✓

Pri posluživanju rezance obilno pospi mješavinom drobljenog i cijelog sezama te mladim lukom. Umači u umak.

Savjet: Drobljeni sezam se bolje lijepi za rezance, pa je svaki zalogaj ukusan.

Česta pitanja o receptu

Bijeli ili crni sezam?
U ovom receptu se obično koristi bijeli (svijetli) jer je njegov okus blaži, orašastiji. Crni je malo gorči, intenzivniji.
Kako pržiti sezam?
U suhoj tavi, na srednjoj vatri, uz stalno protresanje dok ne počne pucketati i mirisati. Pazi, zagori u trenu!

Sastojci

  • 200 g Soba rezanci
  • 3 žlica Sezamove sjemenke (bijele)
  • 3 žlica Sojin umak
  • 1 žlica Mirin
  • 1 žličica Šećer
  • 100 ml Voda
  • 1 cm Svježi đumbir
  • 2 kom Mladi luk