Spanakopita s češnjakom, nadjev od špinata i feta sira, u hrskavom filo tijestu Spanakopita s češnjakom Puto s klinčićem, svježe poslužen Puto s klinčićem Voćna torta s rižinim brašnom u elegantnoj prezentaciji Voćna torta s rižinim brašnom Tripas taco sa sporo kuhanim goveđim filekima, korijanderom i crvenim lukom Tripas taco Dvostruki cupcakes od pistacija posluženi Dvostruki cupcakes od pistacija Šareni tostones s nasjeckanom rajčicom, lukom i avokadom Tostón s povrćem Prebiotičke pržene gljive s porilukom servirane Prebiotičke pržene gljive s porilukom Jogurt s limunadom i đumbirom u čaši, piće svijetle kremaste boje posuto limunovom koricom Probiotički jogurt s limunadom i đumbirom Khfaf alžirska krafna poslužena Khfaf Umak od maslaca s ružmarinom i limunom poslužen Umak od maslaca s ružmarinom i limunom Gravlax s likerom od naranče, ukrašen svježim koprom Gravlax s likerom od naranče Avgolemono serviran s kolutovima limuna, svježa i kremasta grčka juha Avgolemono serviran s kolutovima limuna Zaru soba sa sezamom i mladim lukom Zaru soba sa sezamom Scones s bananom poslužen na tanjuru Scones s bananom Bijeli kremasti umak s kaparima i začinskim biljem Kokosov umak s češnjakom i kaparima Balık ekmek s ljutim umakom, hrskavi riblji fileti, sa svježim peršinom Balık ekmek s ljutim umakom Gomae špinat, poslužen sa sjemenkama sezama i preljevom Gomae sa špinatom Renskav s mrkvom i peršinom, ukusno jelo Renskav s mrkvom i peršinom Gumbo s rajčicom u loncu Gumbo s rajčicom Čaj od limuna i đumbira u šalici Čaj od limuna i đumbira Spanakopita s češnjakom, nadjev od špinata i feta sira, u hrskavom filo tijestu Spanakopita s češnjakom Puto s klinčićem, svježe poslužen Puto s klinčićem Voćna torta s rižinim brašnom u elegantnoj prezentaciji Voćna torta s rižinim brašnom Tripas taco sa sporo kuhanim goveđim filekima, korijanderom i crvenim lukom Tripas taco Dvostruki cupcakes od pistacija posluženi Dvostruki cupcakes od pistacija Šareni tostones s nasjeckanom rajčicom, lukom i avokadom Tostón s povrćem Prebiotičke pržene gljive s porilukom servirane Prebiotičke pržene gljive s porilukom Jogurt s limunadom i đumbirom u čaši, piće svijetle kremaste boje posuto limunovom koricom Probiotički jogurt s limunadom i đumbirom Khfaf alžirska krafna poslužena Khfaf Umak od maslaca s ružmarinom i limunom poslužen Umak od maslaca s ružmarinom i limunom Gravlax s likerom od naranče, ukrašen svježim koprom Gravlax s likerom od naranče Avgolemono serviran s kolutovima limuna, svježa i kremasta grčka juha Avgolemono serviran s kolutovima limuna Zaru soba sa sezamom i mladim lukom Zaru soba sa sezamom Scones s bananom poslužen na tanjuru Scones s bananom Bijeli kremasti umak s kaparima i začinskim biljem Kokosov umak s češnjakom i kaparima Balık ekmek s ljutim umakom, hrskavi riblji fileti, sa svježim peršinom Balık ekmek s ljutim umakom Gomae špinat, poslužen sa sjemenkama sezama i preljevom Gomae sa špinatom Renskav s mrkvom i peršinom, ukusno jelo Renskav s mrkvom i peršinom Gumbo s rajčicom u loncu Gumbo s rajčicom Čaj od limuna i đumbira u šalici Čaj od limuna i đumbira
Prebiotičke pržene gljive s porilukom servirane
Jednostavan, aromatičan prilog od gljiva za zdravu mikrofloru

Prebiotičke pržene gljive s porilukom

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Prilozi
Ovo jelo je trijumf jednostavnosti mediteranske kuhinje, gdje zbog malo sastojaka sve mora biti savršeno. Mesnata tekstura gljiva i bogatstvo umamija susreću se sa slatkom mekoćom poriluka. Ne drži mjesto samo kao prilog, već i kao topla salata ili na tostu. Prebiotički atribut ovdje se odnosi na sadržaj vlakana poriluka i gljiva, koji su 'omiljena hrana' crijevne flore, pa uz užitak podržava i zdravlje.
🕒 Priprema 10 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 25 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 180 kcal
🌍 Kuhinja Mediteranska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Velika tava (po mogućnosti neprianjajuća)
  • Nož i daska za rezanje
  • Kuhača

Priprema

1 ✓

Gljive očistite (nemojte prati, samo obrišite ili ogulite) i narežite na četvrtine ili deblje kriške.

Savjet: Gljiva se ponaša kao spužva: ako je namočite u vodu, napit će se i umjesto pečenja će se kuhati, pa neće biti hrskava.
2 ✓

Poriluk prerežite uzdužno na pola, isperite, zatim narežite na polukrugove. Češnjak zgnječite.

Savjet: Koristite bijeli i svijetlozeleni dio luka za slađi okus.
3 ✓

Zagrijte maslinovo ulje u tavi na srednje jakoj vatri. Ubacite gljive i NE dirajte ih 2-3 minute.

Savjet: Ako odmah miješate, gljive će pustiti vodu. Pustite da nagla toplina zatvori pore i stvore se pržene tvari (Maillardova reakcija).
4 ✓

Kad je jedna strana gljiva zlatno-smeđa, preokrenite i dodajte poriluk. Pecite zajedno još 4-5 minuta dok luk ne omekša.

Savjet: Poriluk ide kasnije jer brže gori od gljiva.
5 ✓

Dodajte zgnječeni češnjak, origano, sol i papar. Pržite još 1 minutu dok češnjak ne zamiriše.

Savjet: Češnjak brzo postaje gorak, stoga ga uvijek dodajte na kraju procesa.
6 ✓

Maknite s vatre, poprskajte limunovim sokom i obilno pospite sitno nasjeckanim peršinom.

Savjet: Kiselost limunovog soka 'presijeca' osjećaj masnoće i ističe zemljani okus gljiva.

Česta pitanja o receptu

Gljive su pustile puno vode.
Stavili ste previše gljiva odjednom u tavu ili je temperatura bila preniska. Pržite u više tura, na jakoj vatri!
Poriluk je zagorio.
Udio šećera u poriluku je visok, brzo gori. Pecite ga tek na kraju ili na nižoj temperaturi.

Sastojci

  • 2 kom Srednji poriluk
  • 400 g Šampinjoni ili miješane šumske gljive
  • 3 češanj Češnjak
  • 3 žlica Maslinovo ulje
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Svježe mljeveni crni papar
  • 1 žličica Sušeni origano
  • 1 vezica Svježi peršin
  • 1 žličica Limunov sok