Spanakopita s češnjakom, nadjev od špinata i feta sira, u hrskavom filo tijestu Spanakopita s češnjakom Puto s klinčićem, svježe poslužen Puto s klinčićem Voćna torta s rižinim brašnom u elegantnoj prezentaciji Voćna torta s rižinim brašnom Tripas taco sa sporo kuhanim goveđim filekima, korijanderom i crvenim lukom Tripas taco Dvostruki cupcakes od pistacija posluženi Dvostruki cupcakes od pistacija Šareni tostones s nasjeckanom rajčicom, lukom i avokadom Tostón s povrćem Prebiotičke pržene gljive s porilukom servirane Prebiotičke pržene gljive s porilukom Jogurt s limunadom i đumbirom u čaši, piće svijetle kremaste boje posuto limunovom koricom Probiotički jogurt s limunadom i đumbirom Khfaf alžirska krafna poslužena Khfaf Umak od maslaca s ružmarinom i limunom poslužen Umak od maslaca s ružmarinom i limunom Gravlax s likerom od naranče, ukrašen svježim koprom Gravlax s likerom od naranče Avgolemono serviran s kolutovima limuna, svježa i kremasta grčka juha Avgolemono serviran s kolutovima limuna Zaru soba sa sezamom i mladim lukom Zaru soba sa sezamom Scones s bananom poslužen na tanjuru Scones s bananom Bijeli kremasti umak s kaparima i začinskim biljem Kokosov umak s češnjakom i kaparima Balık ekmek s ljutim umakom, hrskavi riblji fileti, sa svježim peršinom Balık ekmek s ljutim umakom Gomae špinat, poslužen sa sjemenkama sezama i preljevom Gomae sa špinatom Renskav s mrkvom i peršinom, ukusno jelo Renskav s mrkvom i peršinom Gumbo s rajčicom u loncu Gumbo s rajčicom Čaj od limuna i đumbira u šalici Čaj od limuna i đumbira Spanakopita s češnjakom, nadjev od špinata i feta sira, u hrskavom filo tijestu Spanakopita s češnjakom Puto s klinčićem, svježe poslužen Puto s klinčićem Voćna torta s rižinim brašnom u elegantnoj prezentaciji Voćna torta s rižinim brašnom Tripas taco sa sporo kuhanim goveđim filekima, korijanderom i crvenim lukom Tripas taco Dvostruki cupcakes od pistacija posluženi Dvostruki cupcakes od pistacija Šareni tostones s nasjeckanom rajčicom, lukom i avokadom Tostón s povrćem Prebiotičke pržene gljive s porilukom servirane Prebiotičke pržene gljive s porilukom Jogurt s limunadom i đumbirom u čaši, piće svijetle kremaste boje posuto limunovom koricom Probiotički jogurt s limunadom i đumbirom Khfaf alžirska krafna poslužena Khfaf Umak od maslaca s ružmarinom i limunom poslužen Umak od maslaca s ružmarinom i limunom Gravlax s likerom od naranče, ukrašen svježim koprom Gravlax s likerom od naranče Avgolemono serviran s kolutovima limuna, svježa i kremasta grčka juha Avgolemono serviran s kolutovima limuna Zaru soba sa sezamom i mladim lukom Zaru soba sa sezamom Scones s bananom poslužen na tanjuru Scones s bananom Bijeli kremasti umak s kaparima i začinskim biljem Kokosov umak s češnjakom i kaparima Balık ekmek s ljutim umakom, hrskavi riblji fileti, sa svježim peršinom Balık ekmek s ljutim umakom Gomae špinat, poslužen sa sjemenkama sezama i preljevom Gomae sa špinatom Renskav s mrkvom i peršinom, ukusno jelo Renskav s mrkvom i peršinom Gumbo s rajčicom u loncu Gumbo s rajčicom Čaj od limuna i đumbira u šalici Čaj od limuna i đumbira
Dvostruki cupcakes od pistacija posluženi
Bogato tijesto od pistacija i meka krema od pistacija

Dvostruki cupcakes od pistacija

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
'Cupcake' nije samo mala torta, već kolač preciznih omjera. U ovom receptu dio brašna zamjenjujemo mljevenim pistacijama. Budući da pistacije nemaju gluten, struktura tijesta bit će 'kraća', prhkija, a ulje pistacija osigurava dodatnu sočnost. Dvostruki užitak krije se u kremi: kiselost krem sira savršeno uravnotežuje slatkoću kreme od pistacija.
🕒 Priprema 30 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 30 min
🍽️ Porcije 12 porcije
🔥 Kalorije 320 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Kalup za muffine: Za oblik.
  • Papirnate košarice: Protiv lijepljenja.
  • Vrećica za ukrašavanje: Za ukrašavanje kremom.

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja
⚠️ Orašasti plodovi (Pistacija)

Priprema

1 ✓

Zagrijte pećnicu na 180°C, lim obložite košaricama.

Savjet: Odgovarajuća temperatura pećnice ključna je za dizanje tijesta.
2 ✓

Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol i mljevene pistacije.

Savjet: Udio ulja u pistacijama sklon je stvaranju grudica, razmrvite ih rukom.
3 ✓

Maslac pjenasto izmiksajte sa šećerom, zatim jedno po jedno dodajte jaja.

Savjet: Stvaranje emulzije: stabilna smjesa masti i vode (jaja).
4 ✓

Umiješajte kremu od pistacija i vaniliju, zatim naizmjenično mlijeko i smjesu s brašnom.

Savjet: Miješajte samo dok ne postane jednolično. Ne radite previše!
5 ✓

Napunite košarice do 3/4 i pecite 18-20 minuta (test čačkalicom). Ostavite da se ohlade na rešetki.

Savjet: Ako prepunite, iscurit će i umjesto 'gljive' bit će ravno.
6 ✓

Za kremu hladni krem sir izmiksajte sa šećerom u prahu i kremom od pistacija, zatim olakšajte vrhnjem.

Savjet: Krem sir nemojte predugo miksati jer se može razvodniti (raspad strukture).
7 ✓

Ukrasite ohlađene kolačiće kremom i pospite pistacijama.

Savjet: Hladna krema bolje drži oblik.

Česta pitanja o receptu

Zašto je tijesto gusto?
Previše ste miješali. Nakon dodavanja smjese s brašnom miješajte samo dok se ne sjedini, inače će biti gumasto.
Krema je iscurila.
Cupcake je još bio topao kad je krema stavljena, ili je u kuhinji prevruće. Kreme s maslacem/krem sirom su osjetljive na toplinu.

Sastojci

  • 200 g Glatko brašno
  • 100 g Kristal šećer
  • 100 g Maslac (mekani)
  • 2 kom Jaja
  • 100 ml Mlijeko
  • 1 žličica Prašak za pecivo
  • 1 žličica Ekstrakt vanilije
  • 0.5 žličica Sol
  • 80 g Pistacije (fino mljevene, neslane)
  • 50 g Krema od pistacija (u tijesto)
  • 150 g Šećer u prahu
  • 100 g Krem sir (hladni)
  • 50 ml Vrhnje za šlag
  • 50 g Krema od pistacija (za kremu)
  • 20 g Nasjeckane pistacije (ukras)