Riblji popečci s dimljenom ribom, porilukom i svježim peršinom Riblji popečci s dimljenom ribom Žarko žute kocke mango barfija posute listićima badema. Barfi od manga Cannoli s kikirikijem posluženi na tanjuru Cannoli s kikirikijem Savijača od oraha poslužena Savijača od oraha Umak od maslaca s narančom i balzamičnim octom poslužen Umak od maslaca s narančom i balzamičnim octom Spanakopita s češnjakom, nadjev od špinata i feta sira, u hrskavom filo tijestu Spanakopita s češnjakom Puto s klinčićem, svježe poslužen Puto s klinčićem Voćna torta s rižinim brašnom u elegantnoj prezentaciji Voćna torta s rižinim brašnom Tripas taco sa sporo kuhanim goveđim filekima, korijanderom i crvenim lukom Tripas taco Dvostruki cupcakes od pistacija posluženi Dvostruki cupcakes od pistacija Šareni tostones s nasjeckanom rajčicom, lukom i avokadom Tostón s povrćem Prebiotičke pržene gljive s porilukom servirane Prebiotičke pržene gljive s porilukom Jogurt s limunadom i đumbirom u čaši, piće svijetle kremaste boje posuto limunovom koricom Probiotički jogurt s limunadom i đumbirom Khfaf alžirska krafna poslužena Khfaf Umak od maslaca s ružmarinom i limunom poslužen Umak od maslaca s ružmarinom i limunom Gravlax s likerom od naranče, ukrašen svježim koprom Gravlax s likerom od naranče Avgolemono serviran s kolutovima limuna, svježa i kremasta grčka juha Avgolemono serviran s kolutovima limuna Zaru soba sa sezamom i mladim lukom Zaru soba sa sezamom Scones s bananom poslužen na tanjuru Scones s bananom Bijeli kremasti umak s kaparima i začinskim biljem Kokosov umak s češnjakom i kaparima Riblji popečci s dimljenom ribom, porilukom i svježim peršinom Riblji popečci s dimljenom ribom Žarko žute kocke mango barfija posute listićima badema. Barfi od manga Cannoli s kikirikijem posluženi na tanjuru Cannoli s kikirikijem Savijača od oraha poslužena Savijača od oraha Umak od maslaca s narančom i balzamičnim octom poslužen Umak od maslaca s narančom i balzamičnim octom Spanakopita s češnjakom, nadjev od špinata i feta sira, u hrskavom filo tijestu Spanakopita s češnjakom Puto s klinčićem, svježe poslužen Puto s klinčićem Voćna torta s rižinim brašnom u elegantnoj prezentaciji Voćna torta s rižinim brašnom Tripas taco sa sporo kuhanim goveđim filekima, korijanderom i crvenim lukom Tripas taco Dvostruki cupcakes od pistacija posluženi Dvostruki cupcakes od pistacija Šareni tostones s nasjeckanom rajčicom, lukom i avokadom Tostón s povrćem Prebiotičke pržene gljive s porilukom servirane Prebiotičke pržene gljive s porilukom Jogurt s limunadom i đumbirom u čaši, piće svijetle kremaste boje posuto limunovom koricom Probiotički jogurt s limunadom i đumbirom Khfaf alžirska krafna poslužena Khfaf Umak od maslaca s ružmarinom i limunom poslužen Umak od maslaca s ružmarinom i limunom Gravlax s likerom od naranče, ukrašen svježim koprom Gravlax s likerom od naranče Avgolemono serviran s kolutovima limuna, svježa i kremasta grčka juha Avgolemono serviran s kolutovima limuna Zaru soba sa sezamom i mladim lukom Zaru soba sa sezamom Scones s bananom poslužen na tanjuru Scones s bananom Bijeli kremasti umak s kaparima i začinskim biljem Kokosov umak s češnjakom i kaparima
Cannoli s kikirikijem posluženi na tanjuru
Zlatni prženi valjci tijesta s bogatom kremom od mascarponea i kikirikija

Cannoli s kikirikijem

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Kolači i deserti
Cannoli su ponos Sicilije, izvorno pripremani za vrijeme karnevala. Ova verzija donosi moderan, transatlantski zaokret u priču: u klasično, mjehurasto prženo tijesto umjesto tradicionalne ricotte dolazi bogata, slano-slatka krema od kikirikija. Susret hrskave kore i svilenkastog punjenja rezultira igrom tekstura koja osvaja svakog sladokusca.
🕒 Priprema 50 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 35 min
🍽️ Porcije 6 porcije
🔥 Kalorije 580 kcal
🌍 Kuhinja Talijanska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Kalupi za cannole (metalne cijevi)
  • Duboki lonac za prženje
  • Kuhinjski termometar (preporučeno)
  • Vrećica za ukrašavanje
  • Valjak za tijesto

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Jaja
⚠️ Mlijeko
⚠️ Orašasti plodovi

Priprema

1 ✓

Izmrvite hladni maslac s brašnom, šećerom i soli. Dodajte jaje i vino, zatim umijesite tvrdo tijesto. Zamotajte ga i ostavite u hladnjaku 30 minuta.

Savjet: Kiseline i alkohol u vinu pomažu da se tijesto isprži s mjehurićima (stvaranje plinova i brzo isparavanje).
2 ✓

Izmiješajte mascarpone s kremom od kikirikija, šećerom u prahu i vanilijom dok ne postane glatko. Stavite u hladnjak da se krema stisne.

Savjet: Masnoće (mascarpone, maslac od kikirikija) kristaliziraju se na hladnoći, pa će krema imati bolju strukturu.
3 ✓

Razvaljajte tijesto vrlo tanko (oko 1-2 mm). Izrežite kvadrate ili krugove i omotajte ih oko kalupa. Na spoju premažite s malo vode ili bjelanjka za lijepljenje.

Savjet: Premažite samo dodirne površine tijesta kako se ne bi zalijepilo za kalup.
4 ✓

Pržite tijesto u vrućem ulju (180°C) dok ne postane zlatnosmeđe. Ocijedite i ostavite da se potpuno ohladi prije skidanja s kalupa.

Savjet: Ako je ulje prehladno, tijesto će ga upiti; ako je prevruće, izgorjet će prije nego što se ispeče.
5 ✓

Neposredno prije posluživanja pomoću vrećice za ukrašavanje napunite rolice tijesta kremom i pospite šećerom u prahu.

Savjet: Vlaga iz kreme počinje omekšavati tijesto u roku od nekoliko minuta (migracija), zato treba puniti svježe.

Česta pitanja o receptu

Zašto je tijesto postalo mekano?
Prerano ste ih napunili. Kremu utisnite u tijesto tek prije posluživanja, inače će se razmočiti.
Nemam kalupe za cannole, što da radim?
Možete koristiti valjke napravljene od aluminijske folije, iako oni slabije zadržavaju toplinu.

Sastojci

  • 200 g Glatko brašno
  • 30 g Kristalni šećer
  • 30 g Maslac (hladan)
  • 1 kom Jaje
  • 40 ml Suho bijelo vino
  • 1 prstohvat Sol
  • 150 g Krema od kikirikija
  • 100 g Mascarpone
  • 30 g Šećer u prahu
  • 1 žličica Ekstrakt vanilije
  • 500 ml Ulje (za prženje)