Gravlax s likerom od naranče, ukrašen svježim koprom Gravlax s likerom od naranče Avgolemono serviran s kolutovima limuna, svježa i kremasta grčka juha Avgolemono serviran s kolutovima limuna Zaru soba sa sezamom i mladim lukom Zaru soba sa sezamom Scones s bananom poslužen na tanjuru Scones s bananom Bijeli kremasti umak s kaparima i začinskim biljem Kokosov umak s češnjakom i kaparima Balık ekmek s ljutim umakom, hrskavi riblji fileti, sa svježim peršinom Balık ekmek s ljutim umakom Gomae špinat, poslužen sa sjemenkama sezama i preljevom Gomae sa špinatom Renskav s mrkvom i peršinom, ukusno jelo Renskav s mrkvom i peršinom Gumbo s rajčicom u loncu Gumbo s rajčicom Čaj od limuna i đumbira u šalici Čaj od limuna i đumbira Bò kho goveđa juha, poslužena s rižom Bò kho s rižom Anago sendvič svježe pripremljen Anago u sendviču Čokoladna riža poslužena Čokoladna riža Pjenušac s bazgom sa svježim limunom i listovima mente Pjenušac s bazgom BBQ umak od crvenog vina s ružmarinom serviran BBQ umak od crvenog vina s ružmarinom Pržena tilapija s ljutom papričicom, poslužena s dekoracijom od svježeg korijandera Pržena tilapija s ljutom papričicom Krem juha od mrkve i šparoga poslužena Krem juha od mrkve i šparoga Mesna Havajska pizza s extra šunkom i slaninom Mesna Havajska pizza (extra šunka i slanina) Meetha Paratha indijska slatka lepinja Meetha Paratha Kokos-ananas cupcakes posluženi na tanjuru Kokos-ananas cupcakes Gravlax s likerom od naranče, ukrašen svježim koprom Gravlax s likerom od naranče Avgolemono serviran s kolutovima limuna, svježa i kremasta grčka juha Avgolemono serviran s kolutovima limuna Zaru soba sa sezamom i mladim lukom Zaru soba sa sezamom Scones s bananom poslužen na tanjuru Scones s bananom Bijeli kremasti umak s kaparima i začinskim biljem Kokosov umak s češnjakom i kaparima Balık ekmek s ljutim umakom, hrskavi riblji fileti, sa svježim peršinom Balık ekmek s ljutim umakom Gomae špinat, poslužen sa sjemenkama sezama i preljevom Gomae sa špinatom Renskav s mrkvom i peršinom, ukusno jelo Renskav s mrkvom i peršinom Gumbo s rajčicom u loncu Gumbo s rajčicom Čaj od limuna i đumbira u šalici Čaj od limuna i đumbira Bò kho goveđa juha, poslužena s rižom Bò kho s rižom Anago sendvič svježe pripremljen Anago u sendviču Čokoladna riža poslužena Čokoladna riža Pjenušac s bazgom sa svježim limunom i listovima mente Pjenušac s bazgom BBQ umak od crvenog vina s ružmarinom serviran BBQ umak od crvenog vina s ružmarinom Pržena tilapija s ljutom papričicom, poslužena s dekoracijom od svježeg korijandera Pržena tilapija s ljutom papričicom Krem juha od mrkve i šparoga poslužena Krem juha od mrkve i šparoga Mesna Havajska pizza s extra šunkom i slaninom Mesna Havajska pizza (extra šunka i slanina) Meetha Paratha indijska slatka lepinja Meetha Paratha Kokos-ananas cupcakes posluženi na tanjuru Kokos-ananas cupcakes
Bijeli kremasti umak s kaparima i začinskim biljem
Svijetli umak od kokosa prošaran zelenim kaparima i peršinom

Kokosov umak s češnjakom i kaparima

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Umaci i preljevi
Odvažna kombinacija: slani, octeni dragulj mediteranske kuhinje, kapari, susreću se sa svilenkastim kokosovim mlijekom tropa. Rezultat je iznenađujuće harmoničan, kremasti umak koji može biti alternativa bez mliječnih proizvoda za umake s vrhnjem. Limun i češnjak povezuju ta dva svijeta stvarajući svjež i pikantan rezultat.
🕒 Priprema 10 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 25 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 180 kcal
🌍 Kuhinja Mediteransko-Tropska Fuzija

Sastojci

Potrebna oprema

  • Tava
  • Daska za rezanje i nož
  • Cjedilo za citruse

Priprema

1 ✓

Češnjak sitno nasjeckajte. Kapare isperite hladnom vodom i grubo nasjeckajte. Peršin nasjeckajte.

Savjet: Ispiranje kapara uklanja pretjerano slanu/octenu tekućinu.
2 ✓

U tavi zagrijte maslinovo ulje i pirjajte češnjak 1-2 minute dok ne zamiriše, ali ne potamni.

Savjet: Eterična ulja češnjaka najbolje se otapaju u masnoći.
3 ✓

Zalijte kokosovim mlijekom. Ubacite kapare. Zakuhajte.

Savjet: Koristite 'coconut cream' ili gusto kokosovo mlijeko za kremastu teksturu.
4 ✓

Smanjite vatru i tiho kuhajte 8-10 minuta dok se malo ne zgusne.

Savjet: Voda iz kokosovog mlijeka isparava, masnoća ostaje u emulziji.
5 ✓

Dodajte limunov sok, sol i papar. Kušajte!

Savjet: Kapari su sami po sebi slani, pa oprezno sa soljenjem.
6 ✓

Na samom kraju umiješajte svježi peršin i odmah poslužite.

Savjet: Začinsko bilje nikad ne kuhajte dugo kako bi zadržalo boju i svježi okus.

Česta pitanja o receptu

Ne volim okus kokosa, osjeti li se?
Blago da, ali dominiraju snažni okusi češnjaka, limuna i kapara.
Može li se kokosovo mlijeko zgrušati?
Od limunovog soka može. Zato je važno da ne vrije jako, samo da krčka, i koristite kokosovo mlijeko s visokim udjelom masti.

Sastojci

  • 200 ml Kokosovo mlijeko (visoki udio masti, iz konzerve)
  • 50 g Kapari (ocijeđeni)
  • 3 češanj Češnjak
  • 30 ml Maslinovo ulje
  • 1 kom Sok od limuna
  • 10 g Svježi peršin
  • 3 g Sol
  • 3 g Crni papar (mljeveni)