Cuchuco con espinazo (sa svinjskom kralježnicom) bogata mesna juha s povrćem, poslužena Cuchuco con espinazo (sa svinjskom kralježnicom) Ajo blanco s krastavcima, svježa i hladna španjolska juha Ajo blanco s krastavcima Sekihan zaslađen šećerom, poslužen s crnim sezamom Sekihan zaslađen šećerom Nasi Goreng sa satayem i piletinom Nasi Goreng sa satayem Poslužen scone s maslacem od kikirikija i čokoladom Scone s maslacem od kikirikija i čokoladom Tripice s mrkvom, primamljivo jelo posluženo sa svježim peršinom Tripice s mrkvom Rajma chawal, indijski curry od crvenog graha poslužen s basmati rižom u zdjeli Rajma chawal Negima yakitori ražnjići Negima yakitori - piletina i mladi luk Pileći bataci u leču Pileći bataci u leču Cupcakes s kavom i mascarpone kremom na stolu Cupcakes s kavom Welsh rarebit s gljivama poslužen, u umaku od sira, na tostu, s komadićima svježih gljiva Welsh rarebit s gljivama Okonomiyaki s umakom od soje serviran, s okonomiyaki umakom i bonito pahuljicama Okonomiyaki s umakom od soje Pereci s medom i senfom svježe pečeni Pereci s medom i senfom Vafli s patlidžanom svježe pečeni Vafli s patlidžanom Veganske proljetne rolice poslužene s umakom od soje Veganske proljetne rolice Bisque s češnjakom, bogata juha s vrhnjem Bisque s češnjakom Crab Gyoza servirana s punjenjem od mesa raka i umakom od soje Crab Gyoza Poslužena focaccia s čilijem i češnjakom Focaccia s čilijem i češnjakom Pita s janjećim gyrosom i svježim tzatzikijem Pita s janjećim gyrosom Gofri mousse poslužen na tanjuru Gofri mousse Cuchuco con espinazo (sa svinjskom kralježnicom) bogata mesna juha s povrćem, poslužena Cuchuco con espinazo (sa svinjskom kralježnicom) Ajo blanco s krastavcima, svježa i hladna španjolska juha Ajo blanco s krastavcima Sekihan zaslađen šećerom, poslužen s crnim sezamom Sekihan zaslađen šećerom Nasi Goreng sa satayem i piletinom Nasi Goreng sa satayem Poslužen scone s maslacem od kikirikija i čokoladom Scone s maslacem od kikirikija i čokoladom Tripice s mrkvom, primamljivo jelo posluženo sa svježim peršinom Tripice s mrkvom Rajma chawal, indijski curry od crvenog graha poslužen s basmati rižom u zdjeli Rajma chawal Negima yakitori ražnjići Negima yakitori - piletina i mladi luk Pileći bataci u leču Pileći bataci u leču Cupcakes s kavom i mascarpone kremom na stolu Cupcakes s kavom Welsh rarebit s gljivama poslužen, u umaku od sira, na tostu, s komadićima svježih gljiva Welsh rarebit s gljivama Okonomiyaki s umakom od soje serviran, s okonomiyaki umakom i bonito pahuljicama Okonomiyaki s umakom od soje Pereci s medom i senfom svježe pečeni Pereci s medom i senfom Vafli s patlidžanom svježe pečeni Vafli s patlidžanom Veganske proljetne rolice poslužene s umakom od soje Veganske proljetne rolice Bisque s češnjakom, bogata juha s vrhnjem Bisque s češnjakom Crab Gyoza servirana s punjenjem od mesa raka i umakom od soje Crab Gyoza Poslužena focaccia s čilijem i češnjakom Focaccia s čilijem i češnjakom Pita s janjećim gyrosom i svježim tzatzikijem Pita s janjećim gyrosom Gofri mousse poslužen na tanjuru Gofri mousse
Poslužen scone s maslacem od kikirikija i čokoladom
Ukusni scone s maslacem od kikirikija i čokoladom

Scone s maslacem od kikirikija i čokoladom

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Elegancija britanskog čaja susreće odvažnost američkih okusa u ovom kolaču. Bit scone-a je prhkost: nije biskvit, nije keks, već maslačni prijelaz između to dvoje. Masnoća maslaca od kikirikija i gorka slatkoća čokolade uz integralno brašno daju ugodno rustikalnu teksturu.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 18 min
⌛ Ukupno vrijeme 38 min
🍽️ Porcije 6 porcije
🔥 Kalorije 390 kcal
🌍 Kuhinja Britanska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Velika zdjela za miješanje
  • Papir za pečenje
  • Tepsija

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja
⚠️ Kikiriki

Priprema

1 ✓

Zagrij pećnicu na 180°C. Obloži tepsiju papirom za pečenje.

Savjet: Vruća pećnica odmah diže tijesto prije nego što se maslac otopi.
2 ✓

Prosij brašno i prašak za pecivo u zdjelu, zatim umiješaj sol.

Savjet: Prosijavanje rahlilo brašno, pa će rezultat biti prozračniji.
3 ✓

Hladni maslac nareži na kockice i vrhovima prstiju brzim pokretima utrljaj u brašno dok ne dobiješ teksturu vlažnog pijeska.

Savjet: Ne topi maslac toplinom ruku! Sitni komadići maslaca koji ostanu u tijestu pretvorit će se u paru i podići kolač (stvaranje listanja).
4 ✓

U drugoj posudi glatko pomiješaj maslac od kikirikija, med, mlijeko i jaje.

Savjet: Ako je maslac od kikirikija pretvrd, malo ga zagrij da ga možeš pomiješati s jajetom.
5 ✓

Ulij tekućinu u mrvice s brašnom i vilicom ili lopaticom sjedini. Miješaj samo dok se ne poveže, ne dulje!

Savjet: Od pretjeranog miješenja proteini u brašnu stvaraju mrežu (glutenski okvir), zbog čega scone postaje gumen i tvrd.
6 ✓

Grubo nareži tamnu čokoladu i pažljivo umiješaj u tijesto.

Savjet: Veći komadi čokolade finije se tope od sitnih strugotina.
7 ✓

Istresi tijesto na pobrašnjenu površinu, rukom spljošti u disk debljine oko 2 cm. Nareži na 6 kriški (poput torte) ili izreži kalupom.

Savjet: Rezane rubove nemoj pritiskati, ostavi ih slobodne da se mogu dizati.
8 ✓

Stavi na tepsiju i peci 15-18 minuta. Gotovo je kad je vrh zlatnosmeđi i miriši.

Savjet: Možeš provjeriti čačkalicom: ako izađe čista iz sredine tijesta, gotovo je.
9 ✓

Ostavi da se hladi na rešetki 5-10 minuta prije posluživanja. Mlako je najfinije.

Savjet: Tijekom hlađenja unutarnja struktura se stabilizira, pa se neće raspasti pri rezanju.

Česta pitanja o receptu

Zašto je scone postao tvrd?
Vjerojatno si previše miješao tijesto nakon dodavanja tekućine. Samo da se tek sjedini!
Mogu li koristiti obično brašno?
Da, ali integralno daje onaj karakterističan orašasti okus koji se dobro slaže s maslacem od kikirikija.

Sastojci

  • 200 g Integralno brašno
  • 10 g Prašak za pecivo
  • 1 prstohvat Sol
  • 60 g Hladni maslac
  • 80 g Maslac od kikirikija
  • 40 g Med
  • 100 ml Mlijeko
  • 80 g Tamna čokolada (min. 70%)
  • 1 kom Jaje