Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Schwarzwald torta poslužena
Slojevita torta s višnjama, šlagom i čokoladnim biskvitom natopljenim rakijom

Schwarzwald torta

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Schwarzwälder Kirschtorte nije samo kolač, već zaštićeno kulturno blago Njemačke. Njegova bit leži u kontrastima: gorčini kakao biskvita, kiselosti višanja (ili trešanja), mekoći šlaga i vatrenosti rakije od višanja (Kirschwasser). Ovo je recept za kućnu verziju, koja je jednostavnija, ali okusom vjerna originalu.
🕒 Priprema 40 min
🍳 Kuhanje 35 min
⌛ Ukupno vrijeme 3 sati 20 min
🍽️ Porcije 10 porcije
🔥 Kalorije 540 kcal
🌍 Kuhinja Njemačka

Sastojci

Potrebna oprema

  • Kalup za tortu od 22 cm - Idealna veličina.
  • Dugi nož - Za rezanje listova torte.
  • Slastičarska vrećica - Za ukrašavanje.
  • Nož za mazanje - Za ravnanje šlaga.

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Zagrij pećnicu na 180°C. Kalup obloži papirom. Pomiješaj brašno, kakao, prašak za pecivo i sol.

Savjet: Kakao prah prosij jer male grudice kakaa mogu biti gorke u tijestu.
2 ✓

Jaja dobro pjenasto izmiksaj sa šećerom, zatim umiješaj otopljeni maslac i mlijeko.

Savjet: Ovo je pojednostavljeni biskvit gdje masnoća pomaže u očuvanju sočnosti.
3 ✓

Promiješaj suhi i mokri dio bez grudica. Peci oko 30-35 minuta (test čačkalicom).

Savjet: Nemoj prepeći jer su kakao tijesta sklona isušivanju.
4 ✓

Potpuno ohladi, zatim vodoravno prereži na tri lista.

Savjet: Ako je vrh ispupčen, odreži ga ravno (odrezani dio pojedi, to je nagrada slastičara!).
5 ✓

Istuci vrhnje u čvrsti šlag (po ukusu možeš dodati malo šećera u prahu).

Savjet: Vrhnje mora biti jako hladno.
6 ✓

Prvi list poprskaj rakijom/sokom, premaži šlagom i pospi voćem. Stavi sljedeći list i ponovi.

Savjet: Prskanje (tränken) održava tortu vlažnom danima.
7 ✓

Vrh i stranice premaži šlagom. Ukrasi strugotinama čokolade i voćem.

Savjet: Čokoladne strugotine simboliziraju guste šume Schwarzwalda.
8 ✓

Stavi u hladnjak na min. 2-3 sata.

Savjet: Tijekom hlađenja biskvit upija arome.

Česta pitanja o receptu

Mogu li izostaviti alkohol?
Da, umjesto njega koristi sok iz kompota od višanja u koji staviš par kapi arome badema.
Zašto se torta raspada pri rezanju?
Nije se dovoljno ohladila. Šlag i biskvit moraju "srasti" u hladnjaku.
Kakvo vrhnje da koristim?
Životinjsko, min. 30% vrhnje za šlag. Okus biljnih šlagova ne pristaje ovom klasiku.

Sastojci

  • 200 g Glatko brašno
  • 150 g Kristal šećer
  • 50 g Kakao prah (nezaslađen)
  • 10 g Prašak za pecivo
  • 4 kom Jaja
  • 100 ml Mlijeko
  • 100 g Maslac (otopljen)
  • 400 ml Vrhnje za šlag (hladno)
  • 50 g Strugotine tamne čokolade
  • 300 g Višnje ili trešnje (očišćene od koštica, ocijeđene)
  • 50 ml Rakija od višanja ili sok iz kompota
  • 1 prstohvat Sol