Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Zelena salata od šparoga i rajčica na tanjuru
Svježa proljetna salata sa šparogama, cherry rajčicama i pikantnim preljevom

Salata od šparoga s preljevom od limuna

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Brza jela Salate
Tajna savršene proljetne salate je tajming. Šparoge termički obrađujemo (blanširamo) samo na trenutak kako bi izgubile sirovost, ali zadržale hrskavost. Kontrast limunovog vinaigrette umaka i slanog parmezana ističe slatkasti okus šparoga. Elegantno predjelo ili lagana večera.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 5 min
⌛ Ukupno vrijeme 20 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 230 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Veliki lonac za blanširanje
  • Zdjela s ledenom vodom
  • Tava

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko
⚠️ Badem

Priprema

1 ✓

Drvenaste krajeve šparoga odlomite, stabljike narežite na 2-3 kosa komada.

Savjet: Koso rezanje daje veću površinu, pa se šparoge brže zagriju i izgledaju atraktivnije.
2 ✓

U kipućoj slanoj vodi kuhajte šparoge 2-3 minute (blanširanje), a zatim ih odmah prebacite u ledenu vodu.

Savjet: Ledena kupka 'šokira' povrće: naglo hlađenje fiksira strukturu staničnih stijenki (hrskavost) i klorofil (zelena boja).
3 ✓

U suhoj tavi tostirajte bademe dok ne postanu zlatno smeđi.

Savjet: Zbog oslobađanja eteričnih ulja postat će doista aromatični.
4 ✓

Pripremite preljev: u maloj staklenci protresite maslinovo ulje, sok od limuna, med, sol i papar dok ne nastane kremasta emulzija.

Savjet: Emulzija je stabilna kada se slojevi ulja i soka od limuna ne razdvajaju.
5 ✓

U velikoj zdjeli pomiješajte ocijeđene šparoge, prepolovljene rajčice i rikulu s preljevom.

Savjet: Promiješajte tek neposredno prije posluživanja jer rikula od kiseline brzo povene.
6 ✓

Pri posluživanju na vrh pospite listiće parmezana (napravite ih gulilicom za povrće) i tostirane bademe.

Savjet: Slanoća parmezana bogatog umamijem sjajno uravnotežuje preljev od meda.

Česta pitanja o receptu

Treba li guliti zelene šparoge?
Obično ne, dovoljno je odlomiti kraj. Ako je stabljika jako debela, donja trećina se može tanko oguliti gulilicom za povrće.
Koliko dugo preljev može stajati?
U hladnjaku u staklenci može stajati i tjedan dana.

Sastojci

  • 500 g Zelene šparoge
  • 100 g Rikula
  • 50 g Parmezan (u komadu, za ribanje)
  • 200 g Cherry rajčice
  • 2 žlica Svježi sok od limuna
  • 4 žlica Ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • 1 žličica Med
  • 1 prstohvat Sol
  • 0.5 žličica Papar
  • 30 g Narezani bademi