Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Salata od kvinoje i brokule poslužena
Lagani obrok pun proteina i vitamina

Salata od kvinoje i brokule

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Prilozi Salate
Susret 'supernamirnica'. Punovrijedni proteini kvinoje i bogatstvo vlakana brokule čine ovu salatu temeljem zdravstveno osviještene kuhinje. Tajna je ovdje u teksturi brokule: nije raskuhana, već samo blanširana da ostane hrskava, čime zadržava sadržaj vitamina i živu zelenu boju. Lagani ručak nakon kojeg nećete osjećati težinu.
🕒 Priprema 10 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 25 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 250 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lonci: Za kuhanje kvinoje i brokule.
  • Cjedilo: Za cijeđenje.
  • Zdjela za salatu: Za miješanje.

Priprema

1 ✓

Kvinoju temeljito isperite, zatim skuhajte u slanoj vodi (oko 15 minuta). Ostavite da se ohladi.

Savjet: Kvinoja je dobra kad se male 'klice' (bijeli prstenovi) odvoje od zrna i postane prozirna.
2 ✓

Cvjetove brokule ubacite u kipuću slanu vodu na 2-3 minute, zatim odmah prebacite u ledenu vodu.

Savjet: To je 'blanširanje': toplinski šok zaustavlja kuhanje, pa brokula ostaje hrskava (al dente) i zadržava sadržaj klorofila (živu zelenu boju).
3 ✓

Papriku i krastavac narezati na sitne kockice. Češnjak protisnite i pomiješajte s uljem, limunovim sokom, solju i paprom u maloj staklenci (to je preljev).

Savjet: Preljev je emulzija: snažno protresite da se ulje i limunov sok kremasto pomiješaju.
4 ✓

U velikoj zdjeli pomiješajte ohlađenu kvinoju, ocijeđenu brokulu i sirovo povrće. Prelijte preljevom.

Savjet: Važno je da kvinoja više ne bude vruća, inače će skuhati sirovi krastavac i papriku.
5 ✓

Umiješajte narezani peršin i ostavite da odstoji 15 minuta prije posluživanja da se okusi prožmu.

Savjet: Tijekom odmaranja (mariniranja) žitarica upija arome.

Česta pitanja o receptu

Mogu li jesti brokulu sirovu?
Da, ali kratka termička obrada čini je probavljivijom i oživljava boju. Sirova može malo napuhnuti.
Koliko dugo stoji?
U hladnjaku 2-3 dana savršeno. Štoviše, kvinoja sutradan još bolje preuzima okus preljeva.

Sastojci

  • 200 g Kvinoja
  • 300 g Brokula (razdvojena na cvjetove)
  • 1 kom Crvena paprika
  • 1 kom Salatni krastavac
  • 2 žlica Svježi peršin
  • 2 žlica Maslinovo ulje
  • 2 žlica Limunov sok
  • 1 češanj Češnjak
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Mljeveni papar