Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Rolada s jagodama narezana na ploške, poslužena sa svježim jagodama
Klasična rolada s jagodama od laganog biskvita

Rolada s jagodama

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Biskvit je jedan od temelja slastičarstva, čija je tajna u sposobnosti proteina (albumina) u bjelanjku da zadrže zrak. Vrućina pećnice širi taj zarobljeni zrak, zbog čega se tijesto diže. Ovaj kolač je utjelovljenje lakoće: nema masnoće (maslaca ili ulja), pa gotovo lebdi na jeziku. Kiselost svježih jagoda savršeno uravnotežuje slatki pekmez i mekano tijesto.
🕒 Priprema 25 min
🍳 Kuhanje 12 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat
🍽️ Porcije 8 porcije
🔥 Kalorije 260 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Velika posuda za miješanje (bez masnoće): Kritično za tučenje bjelanjaka.
  • Električni mikser: Za postizanje stabilnog snijega.
  • Papir za pečenje: Kako se biskvit ne bi zalijepio.
  • Čista kuhinjska krpa: Za motanje.
  • Sito: Za prozračivanje brašna.

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Zagrijte pećnicu na 180°C (gornji i donji grijač). Lim za pečenje obložite papirom za pečenje izrezanim na mjeru.

Savjet: Važno je da pećnica bude potpuno vruća dok tijesto bude gotovo, jer će snijeg odmah početi padati ako mora stajati.
2 ✓

Odvojite jaja. Žumanjke tucite s polovicom šećera (60g) i vanilin šećerom dok ne pobijele.

Savjet: Dobro je kad se volumen poveća i kad postane blijedožute, kremaste konzistencije.
3 ✓

Bjelanjke počnite tući s prstohvatom soli. Kad postane pjenasto, postupno dodajte preostali šećer (60g) i tucite do čvrstih, sjajnih vrhova.

Savjet: Šećer stabilizira snijeg. Ako okrenete posudu i snijeg ostane unutra, savršen je.
4 ✓

U kremu od žumanjaka umiješajte jednu-dvije žlice snijega da je olakšate, zatim to ulijte u preostali snijeg od bjelanjaka. Pažljivo promiješajte.

Savjet: Koristite špatulu i radite velikim, kružnim pokretima kako ne biste razbili mjehuriće zraka.
5 ✓

Brašno prosijte u smjesu u više navrata i nakon svakog dodavanja pažljivo umiješajte.

Savjet: Prosijavanje sprječava grudice. Ako ga samo uspete, težina brašna će 'ubiti' snijeg.
6 ✓

Izlijte smjesu na lim i ravnomjerno poravnajte. Pecite 10-12 minuta dok vrh ne postane zlatno smeđi i elastičan na dodir.

Savjet: Test prstom! Ne pecite predugo jer će pucati. Ako pritisnete prstom i tijesto se vrati, dobro je.
7 ✓

Pripremite lagano vlažnu, čistu kuhinjsku krpu. Pečeni biskvit iskrenite na nju, skinite papir za pečenje i zajedno s krpom zarolajte dok je još vruće. Ostavite da se tako ohladi.

Savjet: Ovaj korak 'uči' tijesto obliku. Ako pokušate rolati kad se ohladi, puknut će.
8 ✓

Kad se ohladi, odmotajte, bogato premažite pekmezom od jagoda, pospite komadićima svježih jagoda, zatim ponovno zarolajte (sada bez krpe).

Savjet: Kiselost i tekstura svježih jagoda čine inače slatki kolač uzbudljivim.
9 ✓

Prije posluživanja ostavite u hladnjaku pola sata, zatim pospite šećerom u prahu i narežite na ploške debljine prsta.

Savjet: Koristite nazubljeni nož za rezanje i ne pritišćite, već pilite kako ne biste zgnječili tijesto.

Česta pitanja o receptu

Zašto je biskvit splasnuo?
Vjerojatno ste prerano otvorili vrata pećnice, pa su se mjehurići zraka urušili zbog naglog pada temperature, ili ste previše razbili snijeg miješanjem.
Zašto je pukao kod motanja?
Predugo ste ga pekli (isušio se) ili ste ga ostavili da se ohladi raširen. Biskvit treba oblikovati (zamotati) dok je još vruć, dok ga para čini elastičnim.
Zašto je ravan i zbijen?
Snijeg nije bio dovoljno čvrst ili niste prosijali brašno, pa je njegova težina povukla snijeg dolje.

Sastojci

  • 120 g Glatko brašno
  • 120 g Kristal šećer
  • 4 kom Jaja (veličina M, odvojena)
  • 1 vrećica Vanilin šećer
  • 1 prstohvat Sol
  • 200 g Pekmez od jagoda (s visokim udjelom voća)
  • 150 g Svježe jagode (sitno narezane)
  • 20 g Šećer u prahu (za posipanje)