Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Sočni ražnjići od klokana pečeni na roštilju s povrćem.
Egzotični grilani ražnjići od mesa klokana sa slatkim chili umakom

Ražnjići od klokana s chili umakom

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Meso klokana prava je delicija: iznimno nemasno, bogato željezom, a okusom se smješta negdje između govedine i divljači. Budući da sadrži vrlo malo masnoće, najveći je izazov zadržati ga sočnim. U ovom receptu brzo grilanje i para od povrća pomažu očuvati teksturu, dok slatko-ljuti umak uravnotežuje izražen, blago 'divlji' karakter mesa.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 45 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 320 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Štapići za ražnjiće (ako su drveni, namočite ih!)
  • Roštilj ili rebrasta tava
  • Kist za premazivanje
  • Oštar nož

Priprema

1 ✓

Rezanje: narežite meso na kocke veličine 3x3 cm. Povrće (papriku, luk, tikvicu) također narežite na komade slične veličine.

Savjet: Važna je jednaka veličina kako bi se sve istovremeno ispeklo. Ako je povrće puno veće, meso će se isušiti dok se luk ispeče.
2 ✓

Začinjavanje: stavite meso i povrće u veliku zdjelu. Prelijte maslinovim uljem, pospite češnjakom u prahu, paprikom, solju i paprom, zatim promiješajte rukama.

Savjet: Ulje oblaže komade, što pomaže prijenosu topline i sprječava isušivanje na roštilju.
3 ✓

Nizanje: naizmjenično nižite sastojke na štapiće: meso, luk, paprika, tikvica, meso...

Savjet: Nemojte previše natrpati ražnjić! Ako se elementi dodiruju, vrući zrak ne može cirkulirati oko njih i strana mesa može ostati sirova.
4 ✓

Pečenje: pecite ražnjiće na vrućem roštilju oko 3-4 minute sa svake strane. Klokana ne smijete prepeći, sredina treba ostati ružičasta!

Savjet: Meso klokana ima vrlo nizak udio masti. Ako ga ispečete 'well-done', bit će tvrdo kao đon. Cilj je unutarnja temperatura od 55-60°C.
5 ✓

Posluživanje: stavite vruće ražnjiće na pladanj, obilno prelijte slatkim chili umakom i pospite svježim, narezanim korijanderom.

Savjet: Hladni umak na vrućem mesu stvara svojevrsni 'šok', ali toplina će malo otopiti umak i on će obložiti komade.

Česta pitanja o receptu

Što učiniti ako ne mogu nabaviti meso klokana?
Goveđi but ili but divljači izvrsna su zamjena jer imaju sličan karakter.
Zašto je drveni štapić izgorio?
Jer ga niste namočili u vodi prije pečenja! 30 minuta namakanja štiti drvo od plamena.

Sastojci

  • 500 g Meso klokana (ili nemasna govedina/divljač)
  • 2 kom Crvena paprika
  • 1 kom Ljubičasti luk
  • 1 kom Tikvica
  • 3 žlica Maslinovo ulje
  • 1 žličica Češnjak u prahu
  • 1 žličica Mljevena paprika
  • 1.5 žličica Sol
  • 1 žličica Mljeveni crni papar
  • 200 ml Slatki chili umak (kupovni ili domaći)
  • 1 vezica Svježi korijander