Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka) Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka)
Rákóczi pita sa zlatnom pjenom od bjelanjaka i džemom od marelice
Domaća verzija omiljene slastice sa sirom i marelicom

Rákóczi pita sa svježim sirom

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Domaćija verzija klasičnog Rákóczi kolača u tepsiji. Ovdje je naglasak na obilnom sloju sira. Tehnologija je ista kao kod verzije torte: prhka podloga, kremasti sir i pečeni snijeg od bjelanjaka kao kruna. Savršeno za dočekivanje gostiju vikendom.
🕒 Priprema 30 min
🍳 Kuhanje 40 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 40 min
🍽️ Porcije 12 porcije
🔥 Kalorije 380 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Veliki lim za pečenje
  • Pjenjača
  • Vrećica za ukrašavanje (po želji, može i žlicom)

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Za tijesto izmrvite maslac s brašnom i šećerom u prahu, zatim zamijesite sa žumanjcima (i kiselim vrhnjem, ako treba). Ostavite na hladnom 30 minuta.

Savjet: Tijekom odmaranja brašno upija vlagu, maslac se ponovno stvrdnjava, pa će se lakše valjati.
2 ✓

Razvaljajte u lim, izbockajte i pecite na slijepo na 180°C 10 minuta.

Savjet: Pecite do svijetlo slamnate boje.
3 ✓

Pomiješajte sir sa šećerom, žumanjcima, koricom limuna. Premažite po prethodno pečenom tijestu. Pecite još 20 minuta.

Savjet: Ako volite, možete dodati i grožđice.
4 ✓

Od bjelanjaka i šećera u prahu istucite vrlo čvrst snijeg. Napravite rešetku na vrhu kolača i stavite točkice pekmeza.

Savjet: Sadržaj škroba u šećeru u prahu (ako ga ima) pomaže stabilizirati pjenu.
5 ✓

Sušite pjenu na 150°C cca. 15 minuta.

Savjet: Dobro je kad vrh pjene tek malo porumeni, ali unutra ostane kremast.

Česta pitanja o receptu

Može li od smrznutog sira?
Da, ali nakon odmrzavanja vrlo temeljito ocijedite, jer zamrzavanje uništava strukturu sira i čini ga vodenastim.

Sastojci

  • 250 g Glatko brašno
  • 125 g Hladni maslac
  • 60 g Šećer u prahu
  • 2 kom Žumanjak (u tijesto)
  • 1 dl Kiselo vrhnje (ako se tijesto ne povezuje)
  • 500 g Svježi sir
  • 100 g Kristalni šećer (nadjev)
  • 2 kom Žumanjak (nadjev)
  • 1 kom Naribana korica limuna
  • 3 kom Bjelanjak
  • 150 g Šećer u prahu (za pjenu)
  • 3 žlica Pekmez od marelice