Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Pužići s kakaom posuti šećerom u prahu, pečeni do zlatno smeđe boje
Meki, slatki pužići s maslacem i bogatim kakaom

Pužići s kakaom

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Stvaranje jutarnjeg mirisnog oblaka pekara kod kuće. Susret prhkog dizanog tijesta i nadjeva od maslaca i kakaa utjelovljenje je pojma 'hrane za utjehu'. Iako zahtijeva vrijeme zbog dizanja, rezultat – svježi, pareći domaći pužić – vrijedi svake minute. Tajna je u maslacu: on čini tijesto mekim, a nadjev sočnim.
🕒 Priprema 1 sat 30 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 50 min
🍽️ Porcije 12 porcije
🔥 Kalorije 320 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Velika zdjela za dizanje tijesta
  • Valjak za tijesto
  • Lim s papirom za pečenje
  • Kuhinjska krpa

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

U mlačno mlijeko (toplo kao ruka) stavite žlicu šećera i izmrvite kvasac. Ostavite 10 minuta da se aktivira, dok se na vrhu ne stvori pjenasta 'kapica'.

Savjet: Kvasci se hrane šećerom i proizvode ugljični dioksid, od toga tijesto postaje rupičasto.
2 ✓

Brašno prosijte u zdjelu (prozračivanje), dodajte sol, jaje, preostali šećer, otopljeni (ali ne vrući!) maslac i aktivirani kvasac.

Savjet: Masnoća oblaže glutenske niti, od toga tijesto postaje prhko, a ne poput kruha.
3 ✓

Mijesite tijesto 10 minuta dok ne postane glatko i sjajno te se odvaja od stijenke posude. Pokrijte i dižite 45-60 minuta na toplom mjestu (da se udvostruči).

Savjet: Miješenje stvara glutensku mrežu koja zadržava mjehuriće plina nastale pri dizanju.
4 ✓

Razvaljajte u pravokutnik (cca pola cm debljine). Obilno premažite otopljenim maslacem i pospite šećerom u prahu pomiješanim s kakaom.

Savjet: Maslac stvara sloj, pa se tijekom pečenja tijesto i nadjev ne stapaju, već ostaju lijepo prugasti.
5 ✓

Čvrsto zarolajte kao roladu i režite kriške od 2 cm. Stavite na lim (ostavite razmaka!), i odmarajte još 15 minuta.

Savjet: Drugo dizanje (odmaranje) je neophodno kako ne bi popucali pri pečenju i kako bi bili mekani.
6 ✓

Pecite na 180°C 20 minuta dok ne postanu zlatno smeđi. Još vruće pospite šećerom u prahu.

Savjet: Nemojte isušiti! Kakao nadjev je sklon zagorijevanju, pazite na dno.

Česta pitanja o receptu

Zašto se tijesto nije diglo?
Ili je mlijeko bilo prevruće (ubilo je kvasac), ili je soba prehladna. Kvasac se najbolje osjeća na 25-30°C.
Pužić je postao suh. Što da radim?
Nemojte prepeći! Čim postane zlatno smeđ, izvadite ga. Također je važna količina maslaca namazanog ispod nadjeva.

Sastojci

  • 500 g Glatko brašno (prosijano)
  • 250 ml Mlačno mlijeko
  • 25 g Svježi kvasac
  • 50 g Šećer
  • 50 g Otopljeni maslac (u tijesto)
  • 1 kom Jaje
  • 1 prstohvat Sol
  • 100 g Otopljeni maslac (za premazivanje)
  • 4 žlica Kakao u prahu (nezaslađen)
  • 100 g Šećer u prahu