Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka) Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka)
Pužići s cimetom posuti šećerom u prahu, pečeni do zlatno smeđe boje
Mirisni, karamelizirani pužići s cimetom i šećerom

Pužići s cimetom

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Začinjeniji, mirisniji brat pužića s kakaom. Miris pečenog cimeta i karameliziranog smeđeg šećera je ono zbog čega čovjek zimi ustaje iz kreveta. Tehnika je ista kao kod klasičnog pužića, ali upotreba smeđeg šećera daje dublji, melasniji okus nadjevu koji se hrskavo zapeče na dnu tijesta.
🕒 Priprema 1 sat 30 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 50 min
🍽️ Porcije 12 porcije
🔥 Kalorije 310 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Zdjela za miješenje
  • Kist za premazivanje maslacem
  • Oštar nož ili konac za rezanje

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Aktivirajte kvasac u mlačnom, pošećerenom mlijeku 10 minuta.

Savjet: Ako se ne zapjeni, kvasac nije aktivan – počnite ponovno sa svježim, inače će kolač biti 'tvrdi kamen'.
2 ✓

Brašno pomiješajte sa solju, dodajte jaje, maslac i mlijeko s kvascem. Umijesite elastično tijesto, zatim dižite da se udvostruči (cca 1 sat).

Savjet: Tijesto treba biti mekano, ali ne ljepljivo. Ako se lijepi, dodajte malo brašna.
3 ✓

Razvaljajte u pravokutni oblik. Premažite otopljenim maslacem i ravnomjerno pospite smeđim šećerom pomiješanim s cimetom.

Savjet: Smeđi šećer ima veći udio vlage, pa se bolje karamelizira tijekom pečenja.
4 ✓

Čvrsto zarolajte, režite kriške debljine prsta. Stavite na lim s papirom za pečenje i ostavite da se diže još 20 minuta.

Savjet: Struktura odmorenog tijesta se opušta, tako će krajnji rezultat biti stvarno mekan.
5 ✓

Pecite na 180°C cca 20 minuta dok vrh ne postane lijepo zlatno smeđ.

Savjet: Miris je najbolji pokazatelj: ako je u kuhinji već intenzivan miris cimeta, provjerite!

Česta pitanja o receptu

Nadjev je iscurio. Zašto?
Previše labavo ste zarolali ili je bilo previše maslaca. Ali ne brinite, iscurjeli, karamelizirani šećer je najfiniji dio!
Mogu li rezati koncem?
Da! Zubni konac ili obični konac ne gnječi meko tijesto pri rezanju, pa oblik pužića ostaje ljepši.

Sastojci

  • 500 g Glatko brašno
  • 250 ml Mlačno mlijeko
  • 25 g Svježi kvasac
  • 50 g Kristalni šećer (u tijesto)
  • 50 g Maslac (otopljen, u tijesto)
  • 1 kom Jaje
  • 1 prstohvat Sol
  • 80 g Otopljeni maslac (za premazivanje)
  • 3 žlica Mljeveni cimet
  • 120 g Smeđi šećer (za nadjev)