Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Sočne kriške purećih prsa punjene kestenom, servirane s povrćem.
Pureća prsa punjena kestenom pečena do hrskavosti, servirana s prilogom od povrća.

Pureća prsa s kestenom

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Strah od suhoće puretine ovdje je neutemeljen: nadjev iznutra pari meso, a slanina (ili maslac) štiti izvana. Slatkasti, orašasti okus kestena klasičan je par s peradi, dočaravajući svečani ugođaj na tanjuru. Ovo jelo je školski primjer harmonije 'sweet & savory' (slatko-slanih) okusa.
🕒 Priprema 30 min
🍳 Kuhanje 40 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 10 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 520 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska / Svečana

Sastojci

Potrebna oprema

  • Bat za meso
  • Lim za pečenje
  • Čačkalica ili igla za meso
  • Tava (za nadjev)

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Pureće odreske istuci tanko, ali pazi da se ne probuše. Posoli i popapri s obje strane.

Savjet: Stavi prozirnu foliju na meso prije tučenja, tako se vlakna neće oštetiti i neće prskati.
2 ✓

Pripremi nadjev: na maslacu kratko poprži protisnuti češnjak, dodaj zgnječeni kesten i vrhnje. Skuhaj u gustu kremu, zatim umiješaj narezani peršin.

Savjet: Nadjev mora biti takav da se može oblikovati, a ne tekuć.
3 ✓

Premaži odreske nadjevom, čvrsto zarolaj i pričvrsti čačkalicom.

Savjet: Pokušaj 'uvrnuti' krajeve rolade da nadjev ne iscuri.
4 ✓

Stavi rolade u namašćeni lim (sa spojem prema dolje). Peci na 180°C cca. 35-40 minuta.

Savjet: Ako imaš slanine kod kuće, omotaj meso njome, to štiti od isušivanja i daje dodatni okus.
5 ✓

Prije rezanja odmorite 10 minuta.

Savjet: Ako režeš vruće, nadjev se može raspasti.

Česta pitanja o receptu

Što učiniti ako se otvorilo tijekom pečenja?
Ništa strašno, nadjev će se malo zapeći, što je još finije. Idući put koristi više igala za meso!
Kakav kesten koristiti?
Najbolji je prirodni, kuhani kesten ili nezaslađena masa. Zaslađeni kesten pire je presladak za ovo.

Sastojci

  • 600 g pureći file (u odrescima)
  • 200 g kuhani, očišćeni kesten (ili prirodna masa)
  • 50 g maslac
  • 2 češnja češnjak
  • 100 ml vrhnje za kuhanje
  • 1 žličica sol
  • 0.5 žličica mljeveni bijeli papar
  • 1 svežanj svježi peršin