Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Punjeno pile, posluženo s ukusnim nadjevom i hrskavo pečenom kožicom
Sočno punjeno pile, sa začinjenim nadjevom, pečeno do hrskavosti

Punjeno pile

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Punjeno pile majstor je jela 'dva u jednom': meso i prilog (nadjev) pripremaju se istovremeno, prožimajući se okusima. Nadjev od žemlji upija ukusne sokove koji izlaze iz piletine tijekom pečenja, dok para iz nadjeva drži meso sočnim iznutra. Ta simbioza čini ovo jelo svečanim. Kontrast hrskave kožice i meke, začinjene unutrašnjosti svakoga obara s nogu.
🕒 Priprema 30 min
🍳 Kuhanje 1 sat 30 min
⌛ Ukupno vrijeme 2 sati
🍽️ Porcije 5 porcije
🔥 Kalorije 750 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Velika zdjela za nadjev
  • Lim za pečenje
  • Igla za meso ili kuhinjski konac i igla
  • Kist za premazivanje

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Žemlje natrgajte na komade, namočite u mlijeko, zatim temeljito ocijedite. Luk i češnjak prodinstajte na polovici maslaca.

Savjet: Žemlja mora biti vlažna, ali ne natopljena, inače će razmočiti piletinu iznutra.
2 ✓

Pomiješajte žemlju s lukom, jajetom, nasjeckanim peršinom, solju, paprom i preostalim mekim maslacem.

Savjet: Maslac koji se topi u nadjevu čini ga kremastim i ukusnim.
3 ✓

Posolite trbušnu šupljinu i vanjski dio pileta. Napunite trbušnu šupljinu i dijelove ispod kože kod prsa nadjevom, zatim zatvorite iglom za meso.

Savjet: Nadjev ispod kože štiti prsa od isušivanja i izravno ih aromatizira.
4 ✓

Premažite uljem, podlijte s malo vode i pecite na 180°C oko 90 minuta. Prelijevajte vlastitom masnoćom svakih 20 minuta.

Savjet: Prelijevanje je neophodno za hrskavu, sjajnu kožu i sočno meso.
5 ✓

Nakon pečenja ostavite da odmara 15 minuta prije rezanja.

Savjet: I vrućem nadjevu treba vremena da se stisne, tako će se lijepo rezati.

Česta pitanja o receptu

Nadjev je iscurio.
Prečvrsto ste napunili ili niste dovoljno temeljito zatvorili otvor. U nadjevu dolazi do povećanja volumena zbog jaja i pare, ostavite mu mjesta!
Prsa su se isušila, ali batak je još sirov.
To je vječna dilema pečenja piletine. Pecite pile s prsima prema dolje u prvom poluvremenu, ili pokrijte prsa aluminijskom folijom koju ćete skinuti tek na kraju.

Sastojci

  • 1 kom Cijelo pile (spremno za pečenje, oko 1.5 kg)
  • 2 kom Suho pecivo (žemlje)
  • 1 kom Jaja
  • 100 ml Mlijeko
  • 50 g Maslac
  • 1 glavica Crveni luk
  • 2 češnja Češnjak
  • 1 vezica Svježi peršin
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Mljeveni crni papar
  • 2 žlica Ulje