Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka) Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka)
Punjeni patlidžan s hrskavim sirom na vrhu, posut svježim začinskim biljem
Sočni punjeni patlidžan s povrtnim ili mesnim nadjevom, gustim umakom od rajčice i otopljenim sirom na vrhu

Punjeni patlidžan

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Susret turskog 'Karnıyarika' i mediteranskih okusa. Patlidžan, kao prirodna 'zdjela', upija začinjeni sok mesnog ragua. Najvažniji korak je priprema patlidžana: soljenje i pečenje, što uklanja gorčinu i osigurava kremastu teksturu prije nego što nadjev uđe unutra. Lagano, a ipak zasitno ljetno jelo.
🕒 Priprema 25 min
🍳 Kuhanje 30 min
⌛ Ukupno vrijeme 55 min
🍽️ Porcije 5 porcije
🔥 Kalorije 420 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lim za pečenje
  • Tava
  • Žlica za dubljenje
  • Nož

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Prepolovite patlidžane, zarežite meso (ili izdubite, ali koru ostavite cijelu), posolite i ostavite da odstoji.

Savjet: Soljenje izvlači vodu, s kojom odlaze i gorke tvari. Nakon 15 minuta obrišite vlagu.
2 ✓

Pripremite ragu: popržite luk, češnjak, zatim mljeveno meso. Dodajte narezano meso patlidžana, papriku, rajčicu i začine.

Savjet: Ragu mora biti gust, kuhajte dok tekućina ne ispari, jer u patlidžanu tijekom pečenja više ne može isparavati.
3 ✓

Umiješajte kuhanu rižu u ragu, zatim napunite lađice od patlidžana.

Savjet: Riža upija sok mesa, tako da okusi ostaju unutra.
4 ✓

Pospite sirom i pecite na 180°C oko 30 minuta, dok patlidžan ne omekša, a sir se ne zapeče.

Savjet: Provjerite vilicom najdeblji dio patlidžana; ako je mekan kao maslac, gotov je.

Česta pitanja o receptu

Zašto je kora patlidžana ostala žilava?
Kora patlidžana može biti debela. Ako vam smeta, ogulite ga na trake (prugasti uzorak) prije pečenja ili pecite duže.

Sastojci

  • 2 kom Srednji patlidžan
  • 300 g Mljevena govedina
  • 1 glavica Crveni luk
  • 2 češnja Češnjak
  • 1 kom Paprika (Babura)
  • 2 kom Rajčica
  • 100 g Kuhana riža
  • 2 žlica Maslinovo ulje
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Mljeveni papar
  • 1 žličica Crvena paprika
  • 1 vezica Svježi peršin
  • 100 g Naribani sir (npr. gauda ili mozzarella)