Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Pulao od zelenog graška, začinjena riža poslužena sa svježim korijanderom
Ukusni i začinjeni Pulao od zelenog graška, sa svježim korijanderom

Pulao od zelenog graška

Autor: Flavelo
Recepti Prilozi
Pulao (ili Pilav) je slavlje riže. Za razliku od obične kuhane riže, ovdje se zrna prže na začinjenoj masnoći, a zatim kuhaju metodom apsorpcije (potpuno upijajući vodu). U Matar Pulaou slatkoća zelenog graška susreće se s toplim aromama cijelih začina (kardamom, cimet). Elegantan prilog ili samostalna večera uz jogurt.
🕒 Priprema 10 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 40 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 310 kcal
🌍 Kuhinja Indijska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lonac s debelim dnom i poklopcem
  • Cjedilo za pranje riže

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Rižu isperite u hladnoj vodi najmanje tri puta dok voda ne bude bistra, zatim je namočite 20 minuta.

Savjet: Ispiranje površinskog škroba ključ je za prhku rižu. Zbog namakanja zrna se izdužuju i ne lome se tijekom kuhanja.
2 ✓

Zagrijte Ghee u loncu i ubacite cijele začine (cimet, kardamom, klinčić, kumin). Pržite 30 sekundi.

Savjet: Tehnika 'blooming' (procvjetavanje): vruća masnoća izvlači eterična ulja iz začina.
3 ✓

Dodajte tanko narezani luk i pržite dok ne postane zlatnosmeđi. Zatim dodajte češnjak i đumbir, pržite još 1 minutu.

Savjet: Karamelizirani luk daje riži blago smeđu boju i slatki temeljni okus.
4 ✓

Ocijedite rižu i dodajte je u lonac zajedno s graškom. Pažljivo promiješajte kako bi masnoća obložila zrna.

Savjet: Sloj masnoće odvaja zrna jedno od drugog.
5 ✓

Prelijte vrućom vodom, posolite. Zakuhajte, zatim smanjite vatru na najmanje, stavite poklopac.

Savjet: Korištenje vruće vode ne zaustavlja proces kuhanja.
6 ✓

Kuhajte 12-15 minuta pod poklopcem. NE PODIŽITE poklopac! Kada je gotovo, ugasite vatru i ostavite da stoji još 10 minuta.

Savjet: Para obavlja završne radove. Ako prerano otvorite, para će pobjeći, a riža će ostati tvrda.

Česta pitanja o receptu

Zašto se riža slijepila?
Ili je niste dovoljno oprali ili ste je miješali tijekom kuhanja. Rižu se tijekom kuhanja ne smije dirati jer se lomi i ispušta škrob!
Jasmin riža umjesto Basmati?
Može, ali jasmin riža je ljepljivija. Bit Pulaa su prhka, odvojena zrna, za to je Basmati kralj.

Sastojci

  • 250 g Basmati riža
  • 150 g Zeleni grašak (svježi ili smrznuti)
  • 1 kom Crveni luk
  • 2 žlica Ghee (pročišćeni maslac) ili ulje
  • 500 ml Vruća voda
  • 1 kom Cimet (štapić)
  • 3 kom Zeleni kardamom
  • 2 kom Klinčić
  • 1 žličica Kumin (cijeli)
  • 1 žličica Sol
  • 2 češanj Češnjak (zgnječen)
  • 1 cm Đumbir (nariban)