Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka) Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka)
Prženi tofu u slatko-kiselom umaku s paprikom i ananasom
Zdrav i ukusan prženi tofu u slatko-kiselom umaku

Prženi tofu u slatko-kiselom umaku

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela
Jedan od najpoznatijih okusa kantonske kuhinje, gdje 'agrodolce' (slatko-kiselu) ravnotežu daje omjer šećera i octa. Tofu ovdje nije samo izvor proteina, već i tekstura: kocke uvaljane u škrob pečenjem dobivaju hrskavu koricu koja upija gusti, sjajni umak (glazuru).
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 30 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 380 kcal
🌍 Kuhinja Azijska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Wok ili duboka tava
  • Zdjela za miješanje umaka
  • Papirnati ručnik

Informacije o alergenima

⚠️ Soja

Priprema

1 ✓

Tofu narežite na kockice, upijte vodu s njega i uvaljajte u škrob. Pecite u vrućem ulju dok ne postane hrskav sa svih strana, a zatim izvadite.

Savjet: Sloj škroba veže površinsku vlagu i daje ekstremnu hrskavost.
2 ✓

Zamiješajte umak: sok od ananasa, ocat, kečap, šećer, soja umak.

Savjet: Okuse pomiješajte na hladno, tako da pri kuhanju treba samo zgusnuti.
3 ✓

U tavi prepržite luk i papriku (neka ostanu hrskavi!), na kraju češnjak.

Savjet: Brzo pečenje na visokoj temperaturi (stir-fry) u woku čuva sadržaj vitamina i teksturu povrća.
4 ✓

Prelijte umakom, dodajte ananas. Kad zavrije, zgusnite s malo škroba pomiješanog s vodom.

Savjet: Škrob želira iznad 60-70°C, zgušnjavajući umak.
5 ✓

Umiješajte prženi tofu da ga umak obloži i odmah poslužite s rižom.

Savjet: Poslužite odmah jer hrskava korica brzo omekša u vlažnom mediju.

Česta pitanja o receptu

Zašto je korica tofua postala mekana?
Ili ste ga prerano umiješali u umak (korica je upila vlagu) ili ulje nije bilo dovoljno vruće kod pečenja. Umak umiješajte tek prije posluživanja!
Umak je prerijedak.
Kukuruzni škrob se zgušnjava pod utjecajem topline. Kuhajte još 1-2 minute ili dodajte malo vode sa škrobom.

Sastojci

  • 400 g Tofu (tvrdi, prešani)
  • 300 g Paprika (raznih boja)
  • 150 g Ananas (iz konzerve, komadići)
  • 1 kom Crveni luk (narezan na velike kocke)
  • 2 češanj Češnjak
  • 4 žlica Kukuruzni škrob (za paniranje i zgušnjavanje)
  • 3 žlica Soja umak
  • 200 ml Sok od ananasa (iz konzerve)
  • 2 žlica Rižin ocat (ili jabučni ocat)
  • 3 žlica Kečap
  • 1 žlica Šećer
  • 3 žlica Ulje (za prženje)
  • 1 prstohvat Sol
  • 1 prstohvat Papar
  • 200 g Riža (za prilog)