Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Prženi tofu s češnjakom u woku
Brzo prženo jelo (stir-fry) puno okusa i svježine

Prženi tofu s češnjakom u woku

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela
Tajna jela iz woka je "wok hei", odnosno dah tave – visoka temperatura koja karamelizira površinu povrća i tofua, dok iznutra ostaju hrskavi i svježi. Ovo jelo je proslava tekstura: tofu je izvana s koricom, iznutra mekan, a povrće se peče "pod zub" u začinjenom umaku.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Ukupno vrijeme 30 min
🍽️ Porcije 2 porcije
🔥 Kalorije 340 kcal
🌍 Kuhinja Azijska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Wok ili velika tava: Za pečenje na visokoj temperaturi.
  • Preša za tofu (ili teški predmeti): Za uklanjanje vode.
  • Daska za rezanje, nož.

Informacije o alergenima

⚠️ Soja
⚠️ Sjemenke sezama

Priprema

1 ✓

Tofu zamotajte u papirnati ručnik i pritisnite nečim teškim 15 minuta kako bi izašao višak vode. Zatim narežite na kocke od 2 cm.

Savjet: Uklanjanje vode je kritično: mokri tofu se ne prži, već se pari i može se raspasti u woku.
2 ✓

Zagrijte wok dok se ne počne dimiti s malo ulja. Ubacite tofu i tresući pržite do zlatno-smeđe boje sa svih strana. Izvadite i stavite na stranu.

Savjet: Ako želite da bude ekstra hrskav, prije pečenja ga uvaljajte u malo kukuruznog škroba.
3 ✓

Nadomjestite ulje ako je potrebno i u wok ubacite narezani luk, zgnječeni češnjak i naribani đumbir. Pržite pola minute uz neprestano miješanje.

Savjet: Đumbir i češnjak brzo izgore, zato ih treba stalno pomicati (stir-fry tehnika).
4 ✓

Dodajte papriku i tikvicu narezane na trakice. Pecite na visokoj temperaturi 2-3 minute da ostanu hrskave.

Savjet: Ne prepecite povrće! Dobro je kad ga toplina zahvati, ali još ima čvrstoću (al dente).
5 ✓

Vratite tofu povrću. Prelijte umakom od soje, pospite chilijem i promiješajte dok umak sve ne obloži.

Savjet: U vrućem woku umak od soje se u trenu karamelizira i zgusne.
6 ✓

Prije posluživanja pospite sjemenkama sezama. Najukusnije je s kuhanom rižom.

Savjet: Orašasti okus sezama sjajno nadopunjuje slano-sojin karakter.

Česta pitanja o receptu

Nemam wok, što da radim?
Koristite veliku tavu s debelim dnom. Bitno je da bude jako vruća i da ne pretrpate hranu kako bi se mogla pržiti.
Koje ulje da koristim?
Ono koje podnosi visoke temperature (visoka točka dimljenja), npr. suncokretovo ulje, repičino ulje ili ulje od kikirikija. Ekstra djevičansko maslinovo ulje ovdje nije dobar izbor.

Sastojci

  • 300 g tofu (tvrdi)
  • 3 češanj češnjak
  • 30 ml umak od soje
  • 10 g svježi đumbir
  • 1 kom crveni luk
  • 150 g crvena paprika
  • 150 g tikvica
  • 20 ml biljno ulje (za prženje)
  • 1 žličica chili u prahu (ili pahuljice)
  • 1 žlica sjemenke sezama