Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka) Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka)
Povrtni paprikaš sa sočnim umakom od paprike i posipan svježim začinskim biljem
Ukusni povrtni paprikaš, vegetarijanska alternativa klasiku.

Povrtni paprikaš

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Povrtni paprikaš dokazuje da duša mađarske kuhinje ne leži u mesu, već u tehnologiji. Sveto trojstvo luka, masti i začinske paprike ovdje grli povrće iz vrta. Tijekom sporog pirjanja vlastiti sok povrća pretvara se u gusti umak, koji je jednako dobar za umakanje kao i njegov mesni brat.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 30 min
⌛ Ukupno vrijeme 50 min
🍽️ Porcije 5 porcije
🔥 Kalorije 220 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Veliki lonac
  • Daska za rezanje

Priprema

1 ✓

Sitno nasjeckani luk pirjajte na masnoći, maknite s vatre i umiješajte crvenu papriku.

Savjet: Karamelizacija luka daje slatku bazu, a otapanje paprike u masti daje boju.
2 ✓

Prelijte s malo vode, vratite na vatru i dodajte narezanu mrkvu i papriku. Pirjajte 5-10 minuta.

Savjet: Povrću s tvrdim vlaknima treba više vremena da omekša.
3 ✓

Dodajte tikvicu, patlidžan, rajčicu i zgnječeni češnjak. Posolite, popaprite.

Savjet: Pod utjecajem soli povrće pušta sok (osmoza), u tom soku će se pirjati dok ne omekša.
4 ✓

Kuhajte poklopljeno dok ne bude gotovo, oko 15-20 minuta. Ako tekućina ispari, nadoknadite je, ali neka ostane gusto.

Savjet: Kratki sok je bit paprikaša, ne radi se juha.

Česta pitanja o receptu

Od čega će umak biti gust?
Od puno luka. Nemojte štedjeti na luku, jer on daje tijelo paprikašu!
Kojim redoslijedom da stavljam povrće?
Tvrđe (mrkva) prvo, mekše (tikvica, patlidžan) kasnije, kako bi sve bilo gotovo u isto vrijeme.

Sastojci

  • 2 kom Crveni luk
  • 2 žlica Ulje ili mast
  • 1 žličica Crvena paprika
  • 2 kom Mrkva
  • 1 kom Tikvica
  • 1 kom Patlidžan
  • 2 kom Paprika (babura)
  • 2 kom Rajčica
  • 2 češanj Češnjak
  • 1 žličica Sol