Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Povrtna juha s kokosovim mlijekom i svježim korijanderom
Zdrava i hranjiva povrtna juha s kokosovim mlijekom

Povrtna juha s kokosovim mlijekom

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Juhe
Čarolija ove juhe leži u susretu svilenkastog kokosovog mlijeka i osvježavajućeg đumbira. Okusi inspirirani tajlandskom kuhinjom ne samo da griju u hladnijim danima, već zbog pikantno-kremastog kontrasta odmah i bude okusne pupoljke. Hrskavost povrća i mekoća tekućine stvaraju harmoniju koja jednostavnu svakodnevnu večeru uzdiže u svečanu.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 25 min
⌛ Ukupno vrijeme 40 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 320 kcal
🌍 Kuhinja Internacionalna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Oštar kuhinjski nož (za precizno sjeckanje povrća)
  • Daska za rezanje
  • Veliki lonac s debelim dnom (za ravnomjernu raspodjelu topline)
  • Kuhača
  • Gulilica za povrće
  • Ribež (za đumbir)

Priprema

1 ✓

Pripremite povrće: luk sitno nasjeckajte, češnjak zgnječite, đumbir naribajte. Mrkvu i tikvicu narežite na jednake kocke, cca 1x1 cm.

Savjet: Jednaka veličina nije samo estetska, već osigurava da svaki zalogaj bude gotov u isto vrijeme.
2 ✓

U loncu zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri, zatim dodajte luk. Dinstajte dok ne postane staklast i sjajan, ali da ne potamni.

Savjet: Soljenje ovdje pomaže izvlačenju vode iz luka, tako da će on omekšati, a ne pržiti se (osmoza).
3 ✓

Ubacite zgnječeni češnjak i naribani đumbir, zatim pržite miješajući još pola minute dok ne osjetite intenzivan miris.

Savjet: Eterična ulja najbolje se otapaju u masnoći, zato je važno 'propržiti' začine na masnoći.
4 ✓

Dodajte mrkvu i tikvicu, promiješajte u začinjenom ulju i dinstajte u vlastitom soku 4-5 minuta.

Savjet: Ovo predprženje karamelizira šećere na površini povrća, dajući juhi dublji okus (Maillardova reakcija).
5 ✓

Podlijte temeljcem, posolite, popaprite i kuhajte na srednjoj vatri 10-12 minuta dok mrkva ne bude 'hrskavo mekana' (ako ubodete nož, prolazi kroz nju uz mali otpor).

Savjet: Nemojte prekuhati povrće jer će izgubiti teksturu i sadržaj vitamina.
6 ✓

Umiješajte grašak i ulijte kokosovo mlijeko. Kuhajte zajedno tek toliko da lagano vrije 3-4 minute.

Savjet: Kokosovo mlijeko dodajte na kraju kako bi zadržalo kremoznost i svjež okus.
7 ✓

Ugasite vatru, iscijedite limunov sok i prije posluživanja obilno pospite svježim korijanderom.

Savjet: Kiselost (limun) 'posvjetljuje' masna jela, dajući protutežu slatkoći kokosovog mlijeka.

Česta pitanja o receptu

Što učiniti ako je juha prerijetka?
Ostavite da kuha još par minuta bez poklopca da višak vode ispari ili izmiksajte malo kuhanog povrća i vratite ga za zgušnjavanje.
Kokosovo mlijeko se zgrušalo. Zašto?
To se može dogoditi ako juha jako vrije na previsokoj temperaturi. Kokosovo mlijeko kuhajte uvijek na laganoj vatri.
Mogu li koristiti smrznuto povrće?
Da, ali dovoljno ga je dodati u zadnjih 5 minuta kuhanja, inače će biti previše mekano.

Sastojci

  • 400 ml Masno kokosovo mlijeko (iz konzerve)
  • 2 kom Srednja mrkva
  • 1 kom Mlada tikvica
  • 1 glavica Crveni luk
  • 2 češanj Češnjak
  • 1 žličica Svježi đumbir (naribani)
  • 150 g Grašak (svježi ili smrznuti)
  • 500 ml Povrtni temeljac (ili voda)
  • 2 žlica Maslinovo ulje
  • 1 žličica Sol
  • 1 prstohvat Svježe mljeveni papar
  • 1 vezica Svježi korijander
  • 1 pola Sok od limuna (za isticanje okusa)