Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka) Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka)
Svježa povrtna juha s mrkvom, celerom i peršinom
Lagana povrtna juha, začinjena hrskavim povrćem i svježim začinskim biljem

Povrtna juha

Autor: Flavelo
Recepti Juhe
Tajna uistinu dobre povrtne juhe nije u vodi, već u započinjanju na masnoći. Kada povrće prvo prepržimo, njegove tvari okusa se koncentriraju i dobivaju dublji, slađi karakter, kao da smo ih samo ubacili u vodu. Ovaj temelj čini svakodnevnu juhu svečanom.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 30 min
⌛ Ukupno vrijeme 50 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 130 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Veliki lonac za juhu
  • Daska za rezanje
  • Oštar nož
  • Gulilica za povrće
  • Kuhača

Informacije o alergenima

⚠️ Celer

Priprema

1 ✓

Očisti povrće. Mrkvu i peršin nareži na kolutiće, celer i krumpir na kockice, cvjetaču razdvoji na cvjetiće, luk sitno nasjeckaj.

Savjet: Pokušaj narezati komade na sličnu veličinu kako bi istovremeno omekšali.
2 ✓

Zagrij ulje u loncu i pirjaj luk dok ne postane staklast. Ubaci mrkvu, peršin i celer, te ih prži 4-5 minuta dok ne počnu mirisati.

Savjet: Prženje karamelizira šećere u povrću, zbog čega će juha biti puno ukusnija [Maillardova reakcija].
3 ✓

Dodaj krumpir i protisnuti češnjak, promiješaj, zatim podlij vrućom vodom ili temeljcem.

Savjet: Uvijek podlijevaj vrućom tekućinom da se proces kuhanja ne zaustavi i da se povrće ne razmoči.
4 ✓

Kuhaj na srednjoj vatri 10 minuta, zatim dodaj cvjetaču i grašak.

Savjet: Njima treba manje vremena, pa se neće raskuhati dok mrkva omekša.
5 ✓

Kad je sve mekano, začini solju i paprom. Makni s vatre i pospi svježim, nasjeckanim peršinom.

Savjet: Peršin nemoj kuhati jer gubi sadržaj vitamina i svježi okus.

Česta pitanja o receptu

Što učiniti ako je prerijetka?
Možeš izvaditi jednu zaimaču povrća, izmiksati ga i vratiti natrag za zgušnjavanje.
Kada dodati tijesto za juhu?
Ako kuhaš tijesto u njoj, stavi ga u zasebnu vodu ili tek na samom kraju da ne upije juhu.

Sastojci

  • 2 kom srednja mrkva
  • 1 kom peršin korijen
  • 1 kriška korijen celera (cca. 100g)
  • 3 kom krumpir
  • 1 glavica crveni luk
  • 1 češnja češnjak
  • 150 g grašak (svježi ili smrznuti)
  • 200 g cvjetača
  • 3 žlica suncokretovo ulje ili mast
  • 1.5 žličica sol
  • 0.5 žličica mljeveni crni papar
  • 1 svežanj svježi list peršina
  • 1.5 litra voda ili povrtni temeljac